De hartvormige taart met ricotta en chocoladedruppels, superzacht en heerlijk geurend, perfect om Valentijnsdag, Moederdag of andere gelegenheden te vieren. Als je geen hartvorm hebt, kun je een ronde vorm gebruiken.
De basis van de taart is gemaakt met een deeg zonder boter, maar met ricotta en geparfumeerd met citroenschil en citroensap.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4/6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Moederdag, Valentijnsdag
Ingrediënten voor de hartvormige taart met ricotta en chocoladedruppels:
- 250 g bloem 00
- 150 g kristalsuiker
- 250 g ricotta
- 2 middelgrote eieren
- 1/2 zakje bakpoeder
- 1 biologische citroen
- 100 ml melk (op kamertemperatuur)
- 350 g ricotta
- 150 g poedersuiker
- 40 g chocoladedruppels
- 150 ml water
- 75 g kristalsuiker
- 2 eetlepels rum (optioneel)
- q.b. amandelgranulaat
- q.b. geschaafde amandelen
- q.b. chocoladedruppels
Gereedschappen voor de hartvormige taart met ricotta en chocoladedruppels:
- 1 Vorm
- 1 Kom
- 1 Mes
- 1 Spatel
Stappen voor de hartvormige taart met ricotta en chocoladedruppels:
Bereid de siroop door water en kristalsuiker in een pannetje te doen. Meng de ingrediënten goed met een garde en zet de pan op het vuur zonder het aan de kook te brengen, altijd roerend met de garde zodat de suiker goed oplost. Zet het gas uit. Voeg nu, als je dat wilt, de rum toe en meng goed of laat de siroop zonder alcohol en laat afkoelen.
Rasp de citroenschil en pers vervolgens het sap uit.
Doe de eieren en kristalsuiker in een grote kom en klop het mengsel met een elektrische mixer tot het schuimig en in volume verdubbeld is. Voeg de ricotta toe en meng het door het mengsel, voeg dan de citroenschil en het sap toe, gevolgd door de gezeefde bloem met bakpoeder.
Voeg beetje bij beetje de melk toe en werk de ingrediënten tot je een glad en homogeen mengsel hebt.
Vet een hartvormige vorm van 20 centimeter in en bestuif met bloem, giet het mengsel erin en strijk de bovenkant glad met de achterkant van een lepel. Bak in een voorverwarmde oven op 170°C gedurende ongeveer 40 minuten. Als je ziet dat de bovenkant van de taart te donker wordt, dek het na de eerste 20 minuten bakken af met een vel aluminiumfolie.
Haal de bakvorm uit de oven en laat de cake afkoelen.
Terwijl de taart afkoelt, bereid je de room. Doe de ricotta en poedersuiker in een kom en werk de ingrediënten goed door elkaar met een lepel tot je een glad en homogeen mengsel krijgt.
Haal de nu afgekoelde taart uit de vorm en snijd hem horizontaal doormidden, bestrijk de basis vervolgens met een beetje siroop met behulp van een bakkwast of lepel, doe vervolgens de helft van de room erop en strijk het goed glad, leg bovenop de room de chocoladedruppels.
Bedek de taart met de andere helft van de taart, bestrijk deze met de siroop en maak een laag ricottaroom bovenop de taart en aan de zijkanten.
Versier de taart met amandelgranulaat langs de zijkanten en bovenop met chocoladedruppels en geschaafde amandelen of naar wens.
Zet de taart in de koelkast tot het moment van serveren.
Advies:
– Als je geen hartvorm hebt, kun je ook een taartvorm van 20/22 centimeter in diameter gebruiken.
– Als je ziet dat de bovenkant van de taart te veel is gerezen, snijd deze dan bij met een mes en verdeel de taart horizontaal in twee delen.
– Als alternatief voor de siroop kun je ook melk of melk met cacao gebruiken als er kinderen zijn.
