Hoe gierst te koken op een eenvoudige en snelle manier.
Voor degenen die gierst niet kennen, is het een graansoort die tot de familie van de Poaceae behoort, rijk aan voedingsstoffen en glutenvrij, dus geschikt voor mensen met coeliakie.
Het wordt gebruikt als alternatief voor pasta, rijst en spelt en is geschikt voor de bereiding van soepen, hoofdgerechten of zelfs desserts.
Het is rijk aan antioxidanten, ontstekingsremmend, heeft een lage glycemische index en is rijk aan vezels, verbetert de triglyceride- en cholesterolwaarden en heeft een hoge verzadigingskracht.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het koken van gepelde gierst:
- 150 g gepelde gierst
- 300 ml natuurlijk water
- 1 snufje zout
Gereedschap voor het koken van gepelde gierst:
- 1 Kom
- 1 Kookpan
- 1 Vork
Stappen voor de voorbereiding en het koken van gepelde gierst:
Doe de gepelde gierst in een ruime kom, vul deze met water en was het goed door het water vaak te verversen totdat het helder wordt.
Sla deze stap niet over, want gierst is zeer rijk aan saponinen, een stof die voor de plant een soort natuurlijke verdediging is, maar die een bittere smaak heeft en als ze niet worden verwijderd, kunt u uw bereiding verpesten.
Doe de gierst in een kookpan en voeg het dubbele gewicht aan natuurlijk water op kamertemperatuur en een snufje zout toe, zet dan het gas op middelhoog vuur en breng het aan de kook, verlaag dan het vuur tot het minimum en laat het ongeveer 15 minuten koken, als het tegen het einde van de kooktijd te droog lijkt, voeg dan nog een beetje water toe.
Als het eenmaal gaar is, mag er geen water meer zijn, laat het afkoelen en maak het dan los met een vork zoals je zou doen voor couscous.
Nu is uw gierst klaar om gebruikt te worden in uw bereiding.
