De kermis beignets in de heteluchtfriteuse, een herinterpretatie van de beroemde GEFRITUURDE KERMIS BEIGNETS zonder rijzen.
De beignets zijn zeer eenvoudig te bereiden, hebben geen lange rijstijd nodig en blijven toch zacht en smakelijk, maar met veel minder calorieën!
Voor het bakken in de friteuse hebben we onze nieuwe heteluchtfriteuse Moulinex Easy Fry & Grill gebruikt, een digitale friteuse zonder olie met een elektrische grill.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer voordelig
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 stuks
- Kookmethodes: Heteluchtfriteuse
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor de kermis beignets in de heteluchtfriteuse:
- 250 g type 0 bloem
- 150 g natuurlijk water (op kamertemperatuur)
- 30 g kristalsuiker
- 20 g plantaardige olie
- 1 snufje fijn zout
- 8 g bakpoeder
- q.b. kristalsuiker (voor het bestrooien van de beignets)
Gereedschap voor de kermis beignets:
- 1 Kom
- 1 Heteluchtfriteuse moulinex Easy Fry & Grill
- 1 Deegplank
Voorbereiding en bereiding van de kermis beignets:
Zeef de bloem in een kom, voeg de suiker en bakpoeder toe en meng de ingrediënten goed met een lepel.
Voeg geleidelijk het water en dan de plantaardige olie toe, terwijl je met een lepel roert, en voeg uiteindelijk een snufje zout toe.
Werk het mengsel totdat het begint te binden, leg het op een houten deegplank en kneed het totdat het glad en homogeen is.
Vorm een bal en laat deze afgedekt met een doek 5 minuten rusten.
Na de rusttijd bestuif je de deegplank en verdeel je het deeg in 4 delen.
Vorm een bal van elk deel en maak er dan een schijfje van 13/15 centimeter van (ongeveer) waarbij de omtrek dikker is dan het midden.
Herhaal dit met de andere stukken deeg.
BAKEN MET DE HETELUCHTFRITEUSE:
Plaats een kermis beignet op het rooster van de heteluchtfriteuse, bestrooi met kristalsuiker, en bak ongeveer 9 minuten op 160° tot ze beginnen te kleuren, of bak 6 minuten op 160° en daarna 3 minuten op de grillstand.
Als je geen heteluchtfriteuse hebt, kun je BAKKEN IN DE OVEN:
bekleed een bakplaat met bakpapier, leg de schijfjes deeg van de kermis beignets erop, bestrooi ze met kristalsuiker en bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende 10/12 minuten, tot ze opzwellen en goudbruin zijn.
Leg de beignets op een serveerschaal, voeg wat kristalsuiker toe en serveer direct.
