De kip- en aardappelstukjes met paprika, een compleet hoofdgerecht met een kooktijd van 20 minuten dankzij de snelkookpan die de kooktijd verkort zonder afbreuk te doen aan de smaak.
Met de snelkookpan gaan vitamines en mineralen niet verloren, het vlees blijft sappig en zacht.
In het recept vindt u ook de procedure voor het koken met de elektrische snelkookpan.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Snelkookpan
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de kip- en aardappelstukjes met paprika:
- 800 g kipfilet
- 1/2 gele ui
- 1 grote wortel
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. bloem 00
- 1 theelepel zoete paprika
- 1 theelepel pikante paprika (vlak)
- 1 glas droge witte wijn
- 4 aardappelen
- q.b. groentebouillon
- q.b. fijne zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. gehakte peterselie
Gereedschappen voor de kipstukjes in de snelkookpan:
- 1 Snelkookpan
- 1 Mes
- 1 Snijplank
Stappen voor de bereiding en de kook van de kip- en aardappelstukjes met paprika:
Schil de wortel en snijd deze in kleine blokjes, schil de ui en snijd deze in dunne plakjes (zoals wij hebben gedaan) of in kleine stukjes, als alternatief kunt u zowel de ui als de wortel pureren naar uw smaak.
Was de kipfilet goed, droog deze goed af en leg deze op een snijplank, verwijder met een scherp mes het Y-vormige bot dat zich in het midden van de kipfilet bevindt, verwijder vervolgens ook het kraakbeen en verdeel de kipfilet in twee delen.
Als er vetdelen zijn, verwijder deze.
Snijd de kipfilet in plakken van 2/3 vingers dik en snijd vervolgens elke plak in stukjes van 2/3 vingers, zodat je blokjes van dezelfde grootte krijgt, haal de kipstukjes door de bloem zodat deze goed hecht en verwijder het overtollige.
Doe de extra vergine olijfolie in de snelkookpan, voeg de voorbereide groenten toe en laat deze een paar minuten op middelhoog vuur koken, voeg vervolgens het vlees toe en laat het goed bruin worden terwijl u het een paar keer draait, blus af met de witte wijn en wanneer deze is verdampt, voeg een glas hete bouillon toe waarin zowel de zoete als de pikante paprika is opgelost.
De hoeveelheid paprika is subjectief, als u niet van sterke smaken houdt, kunt u ook alleen de zoete paprika gebruiken.
Zout en peper, sluit de pan, breng op middelhoog vuur onder druk, controleer altijd of het ventiel niet verstopt is, wanneer de druk is bereikt, zet het gas lager en laat het 10 minuten koken.
Terwijl het vlees kookt, was de aardappelen, schil ze en snijd ze in blokjes van dezelfde grootte als de kipstukjes, was ze goed en droog ze af.
Na de tijd, zet het gas uit en laat de stoom ontsnappen, verwijder het deksel, roer goed, voeg de aardappelen toe, pas het zout en peper aan en controleer of er voldoende vocht is om het vlees en de aardappelen te bedekken, als het te weinig is, voeg dan meer hete bouillon toe.
Sluit de pan weer, breng weer onder druk en laat op laag vuur 10 minuten koken.
Na het koken, zet het gas uit, laat de druk ontsnappen, verwijder het deksel, roer de kipstukjes goed (controleer of er genoeg zout en peper is), serveer ze op afzonderlijke borden en voeg gehakte peterselie toe.
VERSIE MET DE ELEKTRISCHE SNELKOOKPAN.
De procedure is hetzelfde, gebruik eerst het programma sauteren en wanneer u met de wijn hebt afgeblust, ga naar het programma koken onder druk, sluit het deksel en ga verder zoals aangegeven in het recept.
