De kipreepjes met erwten, een lichte tweede gang, eenvoudig en snel te maken, ook ideaal om van tevoren klaar te maken en op te warmen.
De kipreepjes met erwten zijn ook ideaal om voor kinderen te bereiden, zij houden meestal van erwten en het is bovendien een licht verteerbaar gerecht.
Kipfilet leent zich voor het maken van vele recepten, perfect voor de voeding van kinderen en ouderen, licht en verteerbaar.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de kipreepjes met erwten:
- 1 hele kipfilet
- 500 g erwten
- 1 gele ui (gemiddelde grootte)
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- n.v.t. groentebouillon
- n.v.t. fijn zout
- n.v.t. zwarte peper
- n.v.t. droge witte wijn
- n.v.t. bloem 00
Hulpmiddelen voor de kipreepjes met erwten:
- 1 Koekenpan
- 1 Mes
- 1 Bord
Stappen voor de bereiding en het koken van de kipreepjes met erwten:
Maak eerst de kipfilet schoon: leg deze op een snijplank, zoek het punt waar het bot begint en snijd het af, verwijder vervolgens alle resterende vet of kraakbeen.
Snijd het in dunne plakjes en vervolgens elke plakje in reepjes, haal ze door de bloem, verwijder het teveel aan bloem en leg ze dan op een bord.
Hak de ui fijn, leg deze in een grote koekenpan samen met de extra vergine olijfolie, laat het goed op smaak komen, voeg het vlees toe en bak het aan beide kanten, blus het af met de witte wijn, zout en peper.
Als de wijn is verdampt, voeg je de erwten toe, breng op smaak met zout, voeg indien nodig een beetje groentebouillon toe en kook het verder (ongeveer 15 minuten)
Serveer de kipreepjes met erwten warm.
Als je geen verse erwten hebt, kun je gemakkelijk de erwten uit blik of diepvrieserwten gebruiken, zonder de bereiding te compromitteren.
Als je een hele kipfilet koopt en deze zelf in dunne plakjes snijdt, bespaar je in vergelijking met het kopen van reeds gesneden kipfilet.
Een kleine tip: leg de kipfilet een half uur in de vriezer voordat je hem snijdt, op deze manier krijg je perfecte, dunne en veel gemakkelijker te snijden plakjes.
