De kiprolletjes met ham en kaas vormen een harmonie van smaken die de zachtheid van kipfilet, de hartigheid van ham en de romigheid van kaas combineren.
Ideaal voor een familielunch, een elegant diner of een snelle maar smakelijke maaltijd, deze rolletjes zijn eenvoudig te bereiden en aanpasbaar met de touch van kruiden en specerijen die je het lekkerst vindt. Dankzij het koken behouden ze een sappige textuur en een onweerstaanbare smeltende kern.
Een gerecht dat de smaakpapillen van jong en oud zal veroveren, door eenvoudige ingrediënten om te toveren tot een spectaculair gerecht. Perfect geserveerd met seizoensgroenten, knapperige aardappelen of een frisse salade, voor een balans van smaak en lichtheid.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de kiprolletjes met ham en kaas:
- 8 plakken kipfilet (dun gesneden)
- 8 plakken scamorza (normaal of gerookt)
- 4 plakken gekookte ham
- q.b. fijne zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. geraspte Parmigiano
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook
- q.b. droge witte wijn
- q.b. bloem 00
- 8 tandenstokers
Gereedschappen voor de kiprolletjes met ham en kaas:
- 1 Koekenpan
- 8 Tandenstokers
- 1 Mes
- 1 Bord
Stappen voor de bereiding en het koken van de kiprolletjes met ham en kaas:
Leg op een snijplank bekleed met bakpapier de plakken kipfilet, als ze te dik zijn, sla ze dan met een vleeshamer tot dunne plakjes (alternatief kun je een hele kipfilet kopen en zelf de plakjes snijden, dit bespaart je ook geld aangezien voorgesneden kipfilet duurder is dan een hele).
Zout en peper elke plakje, leg dan op elke plakje kipfilet een plakje provolone en een half plakje gekookte ham, voeg een snufje geraspte Parmigiano toe, zout nog lichtjes en rol het vlees op tot een rolletje dat je vastzet met een tandenstoker. Herhaal dit met al het vlees dat je hebt.
Doe 3/4 eetlepels bloem in een bord, bebloem de kipfilet goed en verwijder het overtollige bloem.
Verhit in een ruime antikleefpan de extra vierge olijfolie en het teentje knoflook, voeg vervolgens de kiprolletjes toe, bak ze op hoog vuur aan alle kanten, zout en blus af met de witte wijn. Wanneer de wijn is verdampt, verlaag het vuur wat en kook verder door het vlees af en toe om te draaien gedurende ongeveer 15 minuten.
Als het vlees tijdens het koken te droog wordt, voeg dan een beetje heet water of bouillon toe.
Serveer ze direct na het koken.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Waarmee kan ik de scamorza vervangen?
met provola of fontina of caciocavallo.
Wat kan ik gebruiken in plaats van gekookte ham?
met spek of pancetta voor een rokerige touch, of zelfs met mortadella voor een intensere smaak.
Met welk ander vlees kan ik kipfilet vervangen?
met kalkoenfilet of met kalfs- of varkenslapjes.
