De kleurrijke bloemkoolsalade met ansjovis en olijven is een ware smaakexplosie, een gerecht dat we aanraden om te proberen. Je kunt de kleurrijke bloemkoolsalade zowel warm als op kamertemperatuur serveren.
Bloemkool is een ware bondgenoot voor onze voeding, rijk aan mineralen, foliumzuur, vezels, calcium, ijzer, fosfor en vitamine C.
Wij hebben kleurrijke bloemkool gebruikt. Als je deze niet kunt vinden of slechts één type in huis hebt, kun je gerust dit recept maken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2/3 personen
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor de kleurrijke bloemkoolsalade met ansjovis en olijven:
- 400 g gestoomde kleurrijke bloemkool
- 6 filets ansjovis in olie
- 3 eetlepels ontpitte Taggiasche olijven
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. witte azijn
- q.b. fijn zout
- q.b. zwarte peper
Benodigdheden voor de kleurrijke bloemkoolsalade met ansjovis en olijven:
- 1 Kom
- 1 Mes
- 1 Lepel
Stappen voor het bereiden van de kleurrijke bloemkoolsalade met ansjovis en olijven:
Neem de gestoomde kleurrijke bloemkool en wanneer deze nog warm is, doe je deze in een grote kom en breng je deze op smaak met extra vergine olijfolie, zout, peper en witte of appelazijn.
De paarse bloemkool verandert van kleur wanneer deze in contact komt met azijn en wordt veel lichter, dus maak je geen zorgen als je deze kleuromslag ziet.
Voeg aan de gekruide bloemkool de in kleine stukjes gesneden ansjovisfilets toe en de uitgelekte Taggiasche olijven, meng de salade goed door elkaar met veel zorg om de bloemkool niet te breken.
Serveer de salade direct warm of op kamertemperatuur. Wij hebben beide manieren geprobeerd, maar we gaven de voorkeur aan de warme versie, waarbij de smaak van de verschillende ingrediënten beter tot hun recht komt.
Adviezen:
Als je dit recept maakt om restjes bloemkool te gebruiken, kun je ze enkele minuten in de magnetron opwarmen en dan gebruiken zoals in het recept beschreven.
Als je de bloemkool op klassieke wijze stoomt zonder de snelkookpan of de multicooker, zoals wij hebben gedaan, reken dan 18/20 minuten. We raden altijd aan om na 15 minuten de gaarheid te controleren. Prik met de tanden van een vork in een bloemkoolroosje. Als deze makkelijk in te prikken is, is de bloemkool gaar.
