De kokos- en chocoladespritskoekjes, een echte traktatie voor de smaakpapillen, perfect voor elk moment van de dag, van ontbijt tot een zoet dessert.
De kokos- en chocoladespritskoekjes zijn ook perfect als cadeau voor de kerstvakantie of als plaatskaartjes.
Wij hebben pure chocoladedruppels toegevoegd, maar als je dat liever hebt, kun je ook witte chocolade gebruiken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 30
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de spritskoekjes:
- 140 g bloem 0
- 70 g geraspte kokos
- 120 g koude boter
- 50 g chocoladedruppels
- 50 g poedersuiker
- 1 medium ei (op kamertemperatuur)
- 1 theelepel bakpoeder (vlak)
- 1 snufje fijn zout
- q.b. volle melk
- q.b. geraspte kokos
Gereedschappen voor de kokos- en chocoladespritskoekjes:
- 1 Uitsteekvorm
- 1 Deegplank
- 1 Bakplaat
Stappen voor het bereiden en bakken van de kokos- en chocoladespritskoekjes:
Bereid de kokossprits, voeg 50 gram chocoladedruppels aan het deeg toe, plaats het deeg minstens 1 uur in de koelkast, je kunt het deeg ook een dag van tevoren bereiden en het 15 minuten voordat je het gebruikt uit de koelkast halen zodat het iets zachter wordt, rol het deeg dan uit op een licht met bloem bestoven deegplank en rol het uit tot een dikte van 4/5 mm.
Gebruik een uitsteekvorm in de vorm van een bloem of een andere vorm die je leuk vindt (onze is 6 cm in diameter), snijd het deeg en leg de koekjes op een bakplaat bekleed met bakpapier, werk de restjes opnieuw om meer koekjes te maken.
Bestrijk de koekjes met melk en bestrooi ze daarna met geraspte kokos.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 10 minuten, tot de bodem van de koekjes begint te kleuren.
Laat de koekjes afkoelen voordat je ze serveert, ze blijven tot een week goed in een luchtdichte doos.
