De koraalboon gekookt in de snelkookpan is een gemakkelijk en snel te bereiden bijgerecht dat perfect is voor het hele gezin.
Koraalbonen zijn peulvruchten rijk aan water (ongeveer 90%), vezels en mineralen, bevatten weinig calorieën (18 kcal) en ondanks hun naam zijn het geen bonen maar een variëteit van sperziebonen die geplukt worden als de boon nog onrijp is en er nog geen zaden in de peul zitten of net zijn verschenen, ze veroorzaken geen darmgassen en zijn zeer verteerbaar.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Snelkookpan
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor de koraalboon gekookt in snelkookpan:
- 600 g koraalboon
- 1 middelgrote ui
- 1 Coeur de boeuf tomaat (optioneel)
- 1 teen knoflook
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 60 ml droge witte wijn
- 40 ml groentebouillon (of water)
- naar smaak fijne zout
- naar smaak zwarte peper
Gereedschap voor de koraalboon gekookt in snelkookpan:
- 1 Snelkookpan
- 1 Mes
- 1 Houten lepel
Stappen voor de bereiding en het koken van koraalbonen.
Was de koraalbonen goed, snijd vervolgens met een mes de twee uiteinden eraf en halveer ze als ze erg lang zijn.
Schil de ui, verdeel hem in tweeën en snijd in dunne plakjes.
Was de coeur de boeuf, droog hem goed af en snijd in niet te dunne plakjes (je kunt de tomaat ook weglaten)
Doe in de snelkookpan de extra vergine olijfolie en het teentje knoflook, zet het gas aan en als de olie begint te verwarmen voeg je de uien toe, roer goed door en laat ze goed smaak opnemen, voeg de plakjes tomaat toe en als laatste de koraalbonen, zout en peper naar smaak.
Wanneer de koraalbonen goed zijn doorgetrokken, blus dan af met de droge witte wijn, als deze is verdampt voeg je een beetje groentebouillon toe (voeg niet te veel vloeistoffen toe, want tijdens het koken zullen de koraalbonen veel vocht loslaten), breng op smaak met zout en peper en sluit het deksel.
Breng op middelhoog vuur de pan op druk, zet het vuur lager en laat 8 minuten koken, na de tijd zet je het gas uit, laat de druk van de pan ontsnappen en verwijder het deksel.
KOKEN IN DE MULTICOOKER:
de ingrediënten en kooktijden zijn hetzelfde, begin met het programma bakken/sauteren en ga dan verder met het programma druk koken, ook gedurende 8 minuten.
