De krokante kabeljauw in de airfryer, een smaakvol en licht recept zonder frituren.
Krokante Kabeljauw in de Airfryer is de moderne herinterpretatie van een klassiek gerecht, perfect voor iedereen die op zoek is naar smaak en lichtheid.
Dankzij het koken in de airfryer, behoudt de kabeljauw zijn authentieke smaak en onweerstaanbare krokantheid, maar met een lager vetgehalte vergeleken met traditioneel frituren. Dit gerecht is ideaal voor wie een gezonde alternatief wil, zonder in te boeten op de plezier van een goudbruine en smakelijke korst.
Het is heel gemakkelijk te bereiden: een paar ingrediënten, een scheutje olie en het resultaat is een meesterwerk van lichtheid en smaak. Serveer het met een frisse salade of vergezeld van een lichte saus om je gasten te verrassen of je familie te verwennen.
Ontdek hoe je een grote klassieker van de Italiaanse keuken kunt omtoveren tot een modern recept, perfect voor elke gelegenheid!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Dagen
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst, Herfst, Winter
Ingrediënten voor krokante kabeljauw in de airfryer:
- 350 g ontzoute kabeljauw
- q.b. bloem 0 (of maïsmeel of harde tarwebloem)
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. gehakte peterselie
Benodigdheden voor krokante kabeljauw in de airfryer
- 1 Airfryer
- 1 Kom
- 1 Bord
Stappen voor het bereiden en koken van krokante kabeljauw in de airfryer:
Voor dit recept kun je kabeljauw kopen die al ontzout is of je kunt kabeljauw kopen die nog in zout zit en deze in een grote kom met koud water leggen. Ververs het water 4/5 keer per dag gedurende 2 dagen.
Na de tijd giet je het water af en droog je de kabeljauw goed af met keukenpapier.Wij hebben kabeljauw gekocht die nog ontzout moest worden.
Nu je kabeljauw ontzout is, snijd je hem in stukjes, of je kunt grotere stukken maken naar eigen smaak, verwijder eventueel de graten met een pincet en als je wilt kun je ook de huid verwijderen, wij hebben deze laten zitten omdat het bij het koken zeer krokant wordt en extra krokantheid aan het gerecht geeft.
Op een bord leg je de bloem 0 als je een delicatere korst wilt (zoals wij hebben gedaan) of je kunt maïsmeel of gemalen harde tarwebloem gebruiken als je meer krokantheid wilt.
Haal de stukken kabeljauw door de bloem zodat deze goed aan alle kanten blijft plakken en leg ze vervolgens in de airfryer op het rooster bekleed met bakpapier.
Gezien de kleine omvang van onze airfryer moesten we twee keer koken, voeg daarna een paar puffs extra vergine olijfolie toe en als je wilt, voeg dan een lichte hoeveelheid peper toe en kook het vervolgens ongeveer 20 minuten op 200°C.
Na het koken direct serveren om ten volle van de krokantheid te genieten, voeg indien gewenst wat gehakte peterselie of schijfjes citroen toe.
Bewaring:
Je kunt de krokante kabeljauw tot 2 dagen in de koelkast bewaren, bewaar de stukken kabeljauw in een luchtdichte container of aluminiumfolie, om te voorkomen dat ze geuren van andere voedingsmiddelen absorberen. Om de korst weer krokant te maken, verwarm het in de airfryer op 180°C gedurende 3-5 minuten of in de oven.
Je kunt de krokante kabeljauw tot 2 dagen in de koelkast bewaren, bewaar de stukken kabeljauw in een luchtdichte container of aluminiumfolie, om te voorkomen dat ze geuren van andere voedingsmiddelen absorberen. Om de korst weer krokant te maken, verwarm het in de airfryer op 180°C gedurende 3-5 minuten of in de oven.
