De lasagne met bechamel en champignons, een feestelijk hoofdgerecht, smaakvol en origineel dat ook de meest veeleisende fijnproevers zal bevredigen.

De lasagne met champignons en bechamel is een alternatief voor de klassieke lasagne, met een intensere en verfijndere smaak, je kunt ook alleen eekhoorntjesbrood gebruiken voor een extra smaaktoets!

De lasagne met champignons en bechamel kan gerust de dag van tevoren worden bereid en voor het serveren worden opgewarmd, handig wanneer je gasten hebt.

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Gemiddeld
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 4 personen
Kookmethodes: Oven, Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten 6

vellen verse pastavellen voor lasagne
400 g mix van diepvrieschampignons
3 eetlepels extra vergine olijfolie
1 borrelglas droge witte wijn
q.b. gehakte peterselie (optioneel)
1 teen verse knoflook
q.b. fijn zout
100 g geraspte Parmezaanse kaas
1 kleine scamorza kaas
700 ml volle melk
45 g bloem 00
q.b. fijn zout
q.b. nootmuskaat

Benodigdheden voor lasagne met bechamel en champignons:

1 Ovenschaal
1 Mes
1 Koekenpan

Stappen voor het bereiden en koken van lasagne met bechamel en champignons:

Bereid de bechamel zonder boter volgens HIER het recept, let alleen op dat de hoeveelheden groter zijn dan in het originele recept.
Doe olie en een teentje knoflook in een pan, als het heet is voeg je de diepvrieschampignons toe (je kunt ze ook vers gebruiken), laat ze 5 minuten koken, blus af met witte wijn, voeg een snufje peterselie toe als gewenst, zout en laat nog 10 minuten koken.
Snijd de grotere champignons in kleinere stukjes als ze gaar zijn.
Vergeet niet de knoflook te verwijderen…..
Voeg de champignons toe aan de bechamel en roer goed door om een homogene massa te krijgen.
Snijd de scamorza in zeer dunne plakjes of koop de voorverpakte gesneden zoals wij hebben gedaan.
Maak een dunne laag bechamel in een rechthoekige ovenschaal (15×22 cm), leg een laag lasagne, een laag bechamel en champignons, plakjes scamorza en Parmezaanse kaas.
Maak meer lagen tot de ingrediënten op zijn, leg op de laatste laag de resterende bechamel en flink wat geraspte Parmezaanse kaas.

Giet aan de zijkanten van de ovenschaal een beetje volle melk voor een extra romig resultaat na het koken.
Bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende 20/25 minuten volgens de kooktijden van de lasagne.
Je kunt ze de dag ervoor bereiden, in de koelkast bewaren en de volgende dag bakken.