Luchtige en lichte appelmuffins in de airfryer zijn een eenvoudig en gezond zoetigheidje, perfect om in slechts een paar minuten met de airfryer te bereiden. Dit recept is ideaal voor wie van zelfgemaakte zoetigheden houdt maar boter wil vermijden, terwijl je toch luchtige, geurige en lichte muffins krijgt. De appels maken het beslag van nature vochtig en zoet, terwijl de olie zachtheid geeft en een textuur die langer zacht blijft dan traditionele versies.
Muffins maken in de airfryer is een echte hulp in de keuken: geen oven die te lang aanstaat, snelle kooktijd en altijd perfecte resultaten. Met slechts een paar ingrediënten die we allemaal in de voorraadkast hebben, kun je zoetigheden op tafel zetten die zowel jong als oud veroveren, ideaal bij het ontbijt met een kop koffie of thee, of als gezonde en voedzame snack.
Een ander voordeel is de veelzijdigheid: je kunt de appelmuffins verrijken met kaneel, rozijnen, chocoladedruppels of noten, elke keer een andere variant creëren.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 7 muffins
- Kookmethodes: Luchtfrituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Herfst, Winter
Ingrediënten voor de luchtige en lichte appelmuffins in de airfryer:
- 1 appel (ongeveer 150 gram)
- 125 g tipo 00 meel
- 50 g erythritol
- 1 theelepel vanille bakpoeder
- 1 snufje fijn zout
- 1 middelgroot ei (op kamertemperatuur)
- 50 ml plantaardige olie (zonnebloem, maïs of rijst)
- 50 ml melk (koemelk of plantaardig)
- q.b. vanille-extract
- q.b. kaneelpoeder (optioneel)
- q.b. citroensap
- q.b. poedersuiker
Gereedschap voor de luchtige en lichte appelmuffins in de airfryer:
- 1 Airfryer Cecotec
- 2 Kommetjes
- 7 Vormpjes voor muffins in siliconen of wegwerp
Stappen voor de voorbereiding en het bakken van de luchtige en lichte appelmuffins in de airfryer:
Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd hem in kleine stukjes, besprenkel met citroensap en roer goed om te voorkomen dat de appel bruin wordt.
Doe het ei samen met de erythritol en een snufje zout in een kom en klop de ingrediënten met een elektrische mixer goed op, voeg dan de olie en melk en het vanille-extract toe (alternatief kun je sinaasappel- of citroenschil of alleen kaneel gebruiken) en meng dit door het mengsel.
Voeg beetje bij beetje de gezeefde bloem met het bakpoeder en kaneelpoeder toe aan het mengsel (gebruik steeds de elektrische mixer).
Voeg de appelstukjes toe en meng ze voorzichtig met een spatel door het pas bereide mengsel.
Giet het mengsel voor 2/3 in de siliconenvormpjes, als alternatief, indien je wegwerpvormpjes gebruikt, vet ze dan eerst in en bestuif ze met bloem (deze zijn groter dan de siliconen en je krijgt 6 muffins).
Verwarm de airfryer voor op 160° voor 3 minuten.
Wanneer de airfryer warm is, plaats je de vormen op het rooster en bak je ze op 160° voor ongeveer 16 minuten, test altijd met een satéprikker.
Voor het bakken in de oven, 170° voor ongeveer 20 minuten, test met een satéprikker.
Laat de muffins afkoelen en bestrooi ze eventueel voor het serveren met poedersuiker.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de olie vervangen door boter?
Ja, als je wilt, kun je de olie vervangen door gesmolten boter (dezelfde hoeveelheid in grammen). Echter, met olie blijven de muffins langer licht en zacht.
Hoe lang zijn de appelmuffins houdbaar?
Ze blijven 2-3 dagen houdbaar op kamertemperatuur in een luchtdichte container. Je kunt ze ook al gebakken invriezen en kort opwarmen in de airfryer of magnetron.
Kan ik de muffins verrijken met andere ingrediënten?
Ja! Rozijnen, noten, hazelnoten of chocoladedruppels zijn heerlijk om ze nog lekkerder te maken.
Kan ik kristalsuiker gebruiken in plaats van erythritol?
Je kunt inderdaad dezelfde hoeveelheid suiker gebruiken.
