De mini suikervrije cakejes in de airfryer, heerlijke hapjes perfect voor het ontbijt of een kleine pauze, gemaakt met geprakte banaan in het deeg en erythritol in plaats van kristalsuiker.
Voor degenen die erythritol niet kennen, het is een natuurlijke zoetstof die wordt gebruikt als suikervervanger in veel voedingsbereidingen, vooral voor degenen die op zoek zijn naar laagcalorische alternatieven.
– Het bevat ongeveer 0,24 calorieën per gram, wat veel lager is dan suiker (ongeveer 4 calorieën per gram).
– Het heeft een glycemische index van nul, wat betekent dat het geen significante stijgingen van de bloedsuikerspiegel veroorzaakt, waardoor het geschikt is voor mensen met diabetes of die koolhydraatarme diëten volgen.
– Het heeft een zoete smaak die lijkt op die van suiker, hoewel iets minder zoet (ongeveer 70% ten opzichte van suiker).
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 9Stuks
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de mini suikervrije cakejes in de airfryer:
- 1 banaan (zeer rijp)
- 1 middelgroot ei (op kamertemperatuur)
- 60 g erythritol
- 65 ml zonnebloemolie
- 90 g bloem 0
- 1 theelepel bakpoeder (rijkelijk)
Benodigdheden voor de mini suikervrije cakejes in de airfryer:
- 1 Vork
- 2 Kommetjes
- 9 Vormpjes voor mini cakejes
Stappen voor de mini suikervrije cakejes bereid in de airfryer:
Verwijder de schil van de banaan (deze moet goed rijp zijn), leg deze in een kom en prak deze goed met een vork om een puree te krijgen.
Doe in een andere kom het ei en de erythritol en meng de ingrediënten goed met een handgarde om ze goed samen te voegen, voeg de zonnebloemolie toe en meng goed.
Voeg ook de eerder geprakte banaan toe, werk de ingrediënten goed door totdat ze homogeen zijn, voeg ten slotte de gezeefde bloem en het bakpoeder toe.
Giet het mengsel in de vormpjes voor mini cakejes, wij hebben siliconen vormpjes van 7×4 cm gebruikt en er kwamen er 9 uit (je kunt ook muffinvormpjes gebruiken, dan krijg je er 4 of 5).
Zet de vormpjes op het rooster van de airfryer, bak op 160° gedurende 10 minuten.
Doe na de baktijd de satéprikker test.
Als je muffins maakt, bak ze dan ook op 160° maar gedurende 15 minuten.
