De mosselen op marinara-wijze zijn een eenvoudig voorgerecht of een basis om pasta mee te kruiden, met weinig ingrediënten die de smaak van de mosselen versterken.
Toen ik klein was en mijn moeder ze maakte, serveerde ze ze altijd met een flinke portie friet… en het was meteen feest!
Ik raad aan om de mosselen op marinara-wijze te serveren met sneetjes geroosterd brood… zonde om de bouillon die zich vormt tijdens het koken van de mosselen te verspillen!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor mosselen op marinara-wijze:
- 1.5 kg mosselen
- 1 glas droge witte wijn
- 2 teentjes verse knoflook
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- 3 eetlepels gehakte peterselie
- naar smaak geroosterd brood (optioneel)
Gereedschappen voor mosselen op marinara-wijze:
- 1 Kasserol
- 1 Lepel
- 1 Zeef
Stappen voor de bereiding en het koken van mosselen op marinara-wijze:
Maak eerst de mosselen goed schoon door de baard te verwijderen en de schelp te schrapen met een spons of mes (pas op dat je je niet snijdt).
Spoel goed af onder koud stromend water om alle onzuiverheden te verwijderen.
Doe in een grote kasserol de extra vierge olijfolie en de twee teentjes knoflook, als de olie heet is, voeg je de mosselen toe, roer ze goed om en besprenkel met de witte wijn.
Je kunt de knoflook heel laten of pletten met een knoflookpers; als je wilt, kun je ook een stuk hete peper toevoegen.
Voeg de gehakte peterselie toe, roer en dek af met een deksel zodat de mosselen opengaan.
Laat ze, als ze geopend zijn, nog enkele minuten op smaak komen.
Rooster apart naar smaak wat sneetjes boerenbrood in de oven of in een antiaanbakpan, leg een sneetje op de bodem van het bord, voeg de mosselen toe, filter het kookvocht en voeg het toe aan de bereiding.
Advies:
Je kunt de mosselen op marinara-wijze ook gebruiken om pasta mee te kruiden, verwijder de schelp van 2/3 van de mosselen, voeg vervolgens de beetgare pasta toe en laat goed op smaak komen, voeg extra gehakte peterselie toe om het gerecht te decoreren.
