Tips:

U kunt de mostaccioli een week bewaren op een koele plaats (niet in de koelkast).

Als u de geur van ammoniak niet prettig vindt tijdens het bakken van de koekjes, kunt u de hoeveelheid vervangen door dezelfde hoeveelheid bakpoeder.

Wij hebben gekochte pisto gebruikt, als u het zelf wilt maken, hak dan fijn in een vijzel:

15 g witte peper, 5 g nootmuskaat, 13 g kaneel, 2 g kruidnagel en 5 g steranijs.

Wanneer u de specerijen tot poeder heeft vermalen, rooster ze in een pan en wanneer de pisto koud is, doe het in een goed afgesloten glazen container, het blijft maanden houdbaar (deze hoeveelheid is voldoende voor 8 keer het maken van mostaccioli).