De oliezandtaart zonder boter is een lichte, snelle en ongelooflijk veelzijdige variant van de klassieke zandtaart. Perfect voor mensen die lactose-intolerant zijn of gewoon liever boter vermijden, deze versie is ideaal voor het bereiden van taarten, koekjes, gevulde lekkernijen of schalen voor meer complexe desserts zoals pastiera of tartelettes.
Het is in enkele minuten te bereiden met eenvoudige ingrediënten die we bijna altijd in huis hebben: bloem, suiker, eieren, plantaardige olie en een snufje bakpoeder. Het deeg is elastisch, gemakkelijk uit te rollen en vereist geen lange rusttijden. Bovendien bakt het perfect en blijft het kruimelig maar niet droog en bewaart het goed, zelfs de volgende dagen.
Dit basisrecept maakt het gemakkelijk om aan te passen: je kunt het aromatiseren met sinaasappelschil, vanille of kaneel, of een deel van de bloem vervangen door volkoren- of amandelmeel voor een nog rustiekere variant.
Een ideale oplossing voor wie houdt van zelfgemaakte, authentieke en ongecompliceerde desserts!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 1 taart van 24/26 of 7 taartjes van 10 cm.
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de oliezandtaart zonder boter:
- 300 g bloem 0
- 80 g fijne kristalsuiker
- 80 ml plantaardige olie
- 2 middelgrote eieren (op kamertemperatuur)
- 1 eetlepel sinaasappelschil
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 snufje fijn zout
Gereedschap voor de oliezandtaart zonder boter:
- 2 Schalen
- 1 Rasp
- 1 Lepel
- 1 Werkblad
Stappen voor het bereiden van de oliezandtaart zonder boter:
Zeef de bloem met het bakpoeder in een grote schaal. Voeg de suiker en een snufje zout toe. Meng met een lepel of met je handen.
Giet in het midden de twee eieren, de plantaardige olie en de sinaasappelschil, je kunt in plaats daarvan ook citroenschil of vanille gebruiken.
Begin met mengen met een vork, werk het deeg vervolgens met de hand. Binnen enkele minuten krijg je een gladde, zachte en niet kleverige bal.
Breng het mengsel over naar een werkblad en werk het tot het klaar is. Je bal is nu klaar om te gebruiken voor je bereiding, de oliezandtaart hoeft in tegenstelling tot de klassieke zandtaart niet te rusten na de bereiding.
Hoe te gebruiken:
Bakken in een traditionele oven:
Voor taarten: bak op 180°C voor ongeveer 30/35 minuten
Voor koekjes: bak op 170°C voor 12/15 minuten
Voor tartelettes of mini schalen: bak op 180°C voor 15/20 minutenBakken in een airfryer:
Voor taarten: bak op 160/170°C voor 12/15 minuten (alleen de schaal), gevuld op 160°C voor 18/22 minuten.
Voor koekjes: bak op 160°C voor 7/9 minuten
Voor tartelettes of mini schalen: bak op 160°C voor 10/12 minuten
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik olijfolie gebruiken in plaats van plantaardige olie?
Ja, maar alleen als het een olie met een milde smaak is, anders kan het de aroma’s van de zandtaart overheersen.
Kan ik de suiker vervangen?
Je kunt rietsuiker of erythritol gebruiken, maar houd er rekening mee dat het de uiteindelijke textuur iets zal veranderen.
Kan het worden ingevroren?
Ja, je kunt het rauw invriezen als een bal of al uitgerold in de vormen, klaar om gevuld en op dat moment gebakken te worden.
Kan ik een veganistische versie van deze zandtaart maken?
Ja! Voor een veganistische oliezandtaart, kun je de eieren vervangen door plantaardige melk (soja, haver, amandel, enz.).
Hier is de variant:
300 g bloem 00
100 g suiker (ook rietsuiker)
80 ml plantaardige olie
60 ml plantaardige melk
1 theelepel bakpoeder
Citroenschil
1 snufje zout
Kneed zoals het originele recept. Je krijgt een kruimelige, geurige en volledig veganistische zandtaart, perfect voor taarten en koekjes.
