De OMA’S APPELBEIGNETS, een Piëmontes recept dat mijn grootmoeder altijd maakte… toen ik ze thuis maakte rook het precies zoals toen ik klein was en ik mijn grootmoeder Felicita hielp ze te bereiden… wat een emotie…
Als je van snelle ontbijtdesserts houdt, probeer ook mijn luchtige yoghurtmuffins in de airfryer, klaar in enkele minuten en heerlijk licht.
In dit recept worden de appels in kleine stukjes gesneden en aan het beslag toegevoegd, niet de klassieke appelplak door het beslag gehaald.
Oma’s appelbeignets zijn heerlijk zowel warm uit de pan als op kamertemperatuur geserveerd.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: ongeveer 30 stuks
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor oma’s appelbeignets:
- 200 g bloem type 00
- 60 g fijne kristalsuiker (+ 3 eetlepels voor de appels)
- 2 Delizia- of Renette-appels
- 2 middelgrote eieren (op kamertemperatuur)
- 200 ml volle melk (op kamertemperatuur)
- 4 g bakpoeder
- 1 biologische citroen
- 1 snufje fijn zout
- naar behoefte olie om te frituren
- naar behoefte fijne kristalsuiker (voor de afwerking.)
Gereedschap voor oma’s appelbeignets:
- 2 Kommen glazen kommen
- 1 Mes
- 1 Koekenpan
Bereiding en bakken van oma’s appelbeignets:
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine stukjes.
Doe de appels in een kom, voeg het citroensap en 3 eetlepels kristalsuiker toe.
Meng goed en laat even rusten.
– Je kunt ook heerlijke Bananenpannenkoeken zonder boter bereiden, perfect voor een gezond ontbijt.
Doe in een kom de gezeefde bloem met het bakpoeder, de fijne kristalsuiker, een snufje zout en de geraspte citroenschil.
Meng alle ingrediënten goed, voeg de eieren toe (eerder losgeklopt met een snufje zout) en de melk (niet alles, gebruik 2/3).
Roer goed tot alles goed gemengd is; voeg indien nodig de rest van de melk toe en voeg daarna de appels toe nadat je ze goed hebt uitgelekt van het gevormde vocht.
Verwarm de olie en zodra deze op temperatuur is, schep je met lepels het beslag in de olie om de appelbeignets te vormen.
– Als je deze beignets lekker vond, mis dan ook mijn Fit pannenkoeken met eiwitten of de verrukkelijke Chocolademuffins in de airfryer.
Bak ze aan beide zijden en wanneer ze aan beide kanten goudbruin zijn, laat ze uitlekken op keukenpapier en wentel ze vervolgens door de fijne kristalsuiker.
NIET TE MISSEN:
Kan ik het beslag van tevoren maken?
Het is beter het beslag direct te frituren om zachtere beignets te krijgen. Indien nodig kun je het 30–60 minuten van tevoren klaarmaken en afgedekt in de koelkast bewaren.
Kan ik de appelbeignets in de airfryer bakken?
Ja, maar het resultaat zal anders zijn dan bij traditioneel frituren. In de airfryer worden ze lichter en minder krokant aan de buitenkant.
Welke appels zijn het beste voor dit recept?
Renette-appels zijn ideaal omdat ze hun structuur behouden en een licht zure smaak hebben die de zoetheid van het beslag in balans brengt. Ook Golden of Fuji zijn geschikt.
