Stappen voor de bereiding en het bakken van de opgerolde zandkoekjes in de airfryer:

• Doe de koude boter in blokjes en de bloem in een grote kom en begin met je handen de twee ingrediënten te mengen totdat je een soort zand krijgt (dit wordt sableren genoemd), voeg dan het ei, de poedersuiker, een snufje zout en het bakpoeder toe, meng de ingrediënten snel om het deeg niet te veel op te warmen, vorm een bal, dek af met folie en zet een uur in de koelkast.

  Indien gewenst, kunt u de zandkoekjes op smaak brengen met geraspte citroen- of sinaasappelschil of vanille.

• Na de rusttijd, verdeel de bal in 2 delen, neem een deel en leg het op een vel bakpapier en rol het uit tot een dunne lap en geef het een rechthoekige vorm

  Smeer de jam van de gewenste smaak over het hele oppervlak van de rechthoek, laat 1 centimeter vrij langs de hele omtrek.

  Rol het zanddeeg op met behulp van het bakpapier.

  Doe hetzelfde met het andere deel (wij gebruikten hazelnootcrème voor dit deel).

  Verwarm de airfryer 2 minuten voor op 180°, snijd de voorbereide rollen op maat van de airfryer en leg ze op het rooster (je moet twee of meer baksessies doen) met de gladde kant naar boven, bak ze op 160° voor ongeveer 15 minuten totdat ze goudbruin en goed droog zijn.

• Haal ze uit de airfryer en laat ze afkoelen, snijd ze vervolgens in stukjes van ongeveer 2/3 centimeter.

  Laat ze afkoelen en bestrooi ze met poedersuiker.

  BAKKEN IN DE TRADITIONELE OVEN:

  Bak ze in een voorverwarmde oven op 180° voor ongeveer 15 minuten.