Het panettone-ijs zonder ijsmachine is een romig en geurig dessert, perfect voor de kerstvakantie, maar ook om nieuwe waarde te geven aan overgebleven panettone. Het is in slechts enkele minuten bereid en vereist geen speciale apparatuur: klop de room, voeg de gecondenseerde melk toe en voeg de stukjes panettone toe om een rijk en onweerstaanbaar ijs te krijgen.
Het resultaat is een fluweelzacht ijs, met de smaak van panettone die samensmelt met de zoetheid van de room, verrijkt met kleine zachte stukjes die een smakelijke textuur geven. Je kunt het personaliseren met chocoladedruppels, gekonfijt fruit of een citrusnoot van sinaasappelschil om het nog feestelijker te maken.
Serveer het in kommetjes, versierd met geroosterde stukjes panettone en een saus van chocoladetopping of hazelnootkruimels. Het is een slimme en spectaculaire recept, perfect als dessert na het diner of als zoet nagerecht op feestdagen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4/5 porties
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Nieuwjaar
Ingrediënten voor het panettone-ijs zonder ijsmachine:
- 400 ml slagroom (ongezoet)
- 250 ml gecondenseerde melk
- 200 g overgebleven panettone
- 60 g chocoladedruppels
- q.b. chocoladetopping
Benodigdheden voor het panettone-ijs zonder ijsmachine:
- 2 Kommetjes glas
- 1 Mes gekarteld
- 1 Elektrische garde
- Kommetjes voor ijs
- 1 Spatel voor ijs
Stappen voor de bereiding van panettone-ijs zonder ijsmachine:
Snijd de plak panettone in regelmatige blokjes, zet vervolgens 50 gram opzij voor de einddecoratie.
Klop in een grote kom de goed gekoelde room uit de koelkast tot een stevige consistentie, voeg vervolgens de gecondenseerde melk toe en roer eerst met een spatel, klop het vervolgens een paar minuten met de elektrische garde.
Voeg de chocoladedruppels en de in blokjes gesneden panettone toe, meng ze goed met de room met een spatel. Bedek de kom met huishoudfolie, zet het minimaal 4 uur in de vriezer, je kunt het ook ruim van tevoren bereiden.
Laat het ijs voor het serveren 5-10 minuten op kamertemperatuur staan, zodat het een romige en gemakkelijk schepbare consistentie krijgt. Doe het ijs in individuele kommetjes.
Voor een smakelijke decoratie, voeg de eerder opzij gezette en enkele minuten in een anti-aanbakpan geroosterde en afgekoelde panettoneblokjes toe en een saus van chocoladetopping of eerder in de magnetron verzachte Nutella.
OPMERKINGEN
Als je gezoete plantaardige room gebruikt zoals Hoplà, verlaag dan de hoeveelheid gecondenseerde melk tot slechts 180/200 ml en houd dezelfde hoeveelheid room aan.
FAQ (Veelgestelde vragen en antwoorden)
Kan ik pandoro in plaats van panettone gebruiken?
Ja, pandoro is prima en maakt het ijs nog zoeter en fluweelzacht. Je kunt een snufje sinaasappel- of citroenschil toevoegen om de zoetheid in balans te brengen.
Kan ik alleen plantaardige room gebruiken?
Ja! Als je gezoete plantaardige room gebruikt, zoals Hoplà, verminder dan de gecondenseerde melk tot 180 g om een te zoet ijs te voorkomen.
Hoe lang kan het in de vriezer bewaard worden?
Panettone-ijs kan tot 2 weken perfect bewaard worden in een luchtdichte container. Haal het 10 minuten voor het serveren uit de vriezer voor een romige consistentie.
Kan ik het maken zonder gecondenseerde melk?
Als je een lichtere versie wilt, kun je de gecondenseerde melk vervangen door 150 g Griekse yoghurt en 3 eetlepels honing, maar de consistentie zal minder romig en meer ‘bevroren’ zijn.
