De Pasqualina taart in de airfryer, een typisch Ligurisch gerecht voor Pasen. De originele versie vereist het bereiden van de deeglagen met bloem, water en olie, wij bieden het aan in een snellere versie met bladerdeeg.
Binnenin een vulling van snijbiet en ricotta, daarna in andere varianten met spinazie of artisjokken, paddenstoelen of pompoen, binnenin worden ook eieren geplaatst die tijdens het koken hard worden.
Curiositeit: er wordt gezegd dat huisvrouwen vroeger 33 deeglagen opstapelden ter ere van de jaren van Christus.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 1 taartvorm van 18 centimeter
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen
Ingrediënten voor de Pasqualina taart in de airfryer:
- 2 rollen rond bladerdeeg
- 350 g gekookte spinazie
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 200 g ricotta
- 1 middelgroot ei
- 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. fijne zout
- q.b. zwarte peper
- 4 middelgrote eieren
- q.b. volle melk
Benodigdheden voor de Pasqualina taart in de airfryer:
- 1 Airfryer
- 1 Kom
- 1 Springvorm van 18 centimeter
Stappen voor de bereiding en het bakken van de Pasqualina taart in de airfryer:
Doe de extra vergine olijfolie en het teentje knoflook in een pan, zet het gas aan en laat de olie op smaak komen, voeg de grof gehakte spinazie toe, zout en laat 5 minuten koken, zodat de spinazie goed uitdroogt en op smaak komt, zet het gas uit, verwijder het teentje knoflook en laat het goed afkoelen.
Neem een kom en doe de spinazie erin, voeg de ricotta toe en begin de ingrediënten te mengen, voeg dan de Parmezaanse kaas, het ei, zout en peper toe en werk de ingrediënten tot een homogeen mengsel.
Bekleed een springvorm van 18 centimeter met een rol bladerdeeg, snijd het deel dat uit de vorm steekt af, prik met een vork gaatjes in het deeg, doe het spinaziemengsel erin en strijk het goed glad, maak dan 4 holtes en leg in elk een ei.
Snijd een schijf van 18 centimeter uit de tweede rol bladerdeeg en leg deze op het mengsel, sluit het bladerdeeg goed af.
Bestrijk het met melk of als je dat liever hebt, kun je het bestrijken met een losgeklopt ei.
Plaats de mand in de airfryer (probeer vooraf of de vorm goed in de airfryer past) op het rooster, sluit de lade van de airfryer.
Kook 25 minuten op 180°C, tot het goudbruin is, controleer of ook de onderkant van de taart goed gaar is, anders kook je verder voor nog 4/8 minuten.
Na de tijd haal je de vorm uit de airfryer en laat je het afkoelen, serveer de taart in plakken.
