De pasta al forno met worst, heerlijk en perfect voor feestelijke maaltijden.
De pasta al forno met worst kan gemakkelijk van tevoren worden bereid, gekookt worden en de volgende dag worden opgewarmd, of de dag ervoor worden bereid, in de koelkast worden bewaard en dan op het moment zelf worden gekookt, waarbij de kooktijd met enkele minuten wordt verlengd.
Voor het koken van de pasta hebben we een ovale ovenschaal van het merk MARIO MUGNANO PENTOLAME gebruikt waarmee wij samenwerken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6/8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de pasta al forno met worst:
- 1 l bechamelsaus
- 600 g korte droge pasta
- q.b. geraspte Parmezaanse kaas
- 700 ml tomatenpassata
- 600 g worst
- 3 eetlepels gemengde groenten (in blokjes gesneden)
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 1/2 glas droge witte wijn
- q.b. fijne zout
Gereedschap voor de pasta al forno met worst:
- 1 Ovenschaal ovaal 23×30 cm
- 3 Kookpannen
- 1 Lepel
Voorbereiding en koken van de pasta al forno met worst:
Bereid de bechamelsaus volgens het volgende recept: BECHAMEL ZONDER BOTER en verdubbel de hoeveelheden.
Bereid de saus door in een pan de gemengde groenten (wortelen, selderij, ui) toe te voegen met de extra vierge olijfolie en goed te laten sudderen, voeg de worst zonder vel en verkruimeld toe, laat het ongeveer 10 minuten op een zacht vuur koken, blus af met de witte wijn en als deze is verdampt voeg de tomatenpassata toe, breng op smaak met zout en laat 30/40 minuten koken.
Breng in een pan het gezouten water aan de kook, kook de pasta tot de helft van de al dente kooktijd.
Doe in een grote kom de helft van de ragout met de helft van de bechamelsaus, meng goed, voeg de uitgelekte pasta toe en meng het mengsel goed zodat de pasta goed op smaak komt.
In de ovenschaal doe je een paar eetlepels bechamelsaus en met de achterkant van een lepel smeer je het goed uit over de bodem van de schaal, voeg de helft van de pasta toe, maak een laag Parmezaanse kaas, voeg de helft van de ragout en de helft van de bechamelsaus toe, eindig met de rest van de pasta, de ragout en de bechamelsaus en een snufje Parmezaanse kaas.
Bak het in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 30 minuten, het moet goudbruin zijn.
Laat de pasta al forno een paar minuten rusten voordat je het serveert.
Kan ik het van tevoren bereiden?
absoluut, het is zelfs lekkerder als het de dag ervoor wordt bereid.
Kan ik kant-en-klare bechamelsaus gebruiken?
ja, dat kan, hoewel het volgen van ons recept voor het maken van bechamelsaus zonder boter is zeer eenvoudig en snel te bereiden met veel lagere kosten dan de gekochte variant.
