De Pasta van Griesmeel met Gebakken Cherrytomaten is een eenvoudig, aromatisch hoofdgerecht met een authentiek mediterrane smaak. Bereid met de pastamachine Pastaio di Classe Italy, benadrukt dit recept de rustieke textuur van harde tarwegriesmeel en zijn vermogen om de saus perfect vast te houden.
Dankzij de automatische verwerking is het deeg homogeen en de extrusie regelmatig, waardoor je een zelfgemaakte verse pasta krijgt met een compacte structuur en een gelijkmatige kooktijd. De cherrytomaten worden gebakken in een pan met extra vierge olijfolie, knoflook en ansjovis, waardoor een lichte maar smaakvolle saus ontstaat die de pasta perfect omhult.
De korte kooktijd van de cherrytomaten behoudt hun kleur en natuurlijke zoetheid, terwijl de kookbodem zich vermengt met het zetmeel dat vrijkomt uit de verse pasta, wat leidt tot een uitgebalanceerd, snel en authentiek gerecht. Een ideaal recept voor wie houdt van de eenvoud en kwaliteit van de ingrediënten.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3/4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Lente, Zomer
Ingrediënten voor de pasta van griesmeel met gebakken cherrytomaten:
- 400 g pasta van harde tarwe griesmeel
- 300 g cherrytomaten (datterini of piccadilly)
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 teentje verse knoflook
- 2 filetjes ansjovis in olie
- q.b. fijne zout
- q.b. zwarte peper
Gereedschappen voor de pasta van griesmeel met gebakken cherrytomaten:
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Pastamachine Pastaio
- 1 Wok
Stappen voor de bereiding van de pasta van griesmeel met gebakken cherrytomaten:
Bereid de pasta van griesmeel volgens het basisrecept en kies het gewenste formaat.
Was de cherrytomaten en snijd ze doormidden of in vier delen, afhankelijk van de grootte.
Verwarm in een wok of grote pan de extra vierge olijfolie en voeg het hele teentje knoflook toe. Laat het zachtjes bakken.
Voeg de ansjovisfilets toe en laat ze smelten in de hete olie, zachtjes roerend.Gebruik altijd een houten of siliconen lepel om de antiaanbaklaag van de pan niet te beschadigen.
Voeg de cherrytomaten toe, breng op smaak met zout en peper en bak op middelhoog vuur ongeveer tien minuten, tot ze zacht beginnen te worden maar nog steeds zichtbaar en sappig zijn.
Kook ondertussen de pasta in ruim gezouten water:
2–3 minuten voor lange formaten
3–4 minuten voor korte formaten
Giet af al dente en voeg direct toe aan de wok met de saus.
Bak 1–2 minuten om goed te mengen en serveer meteen.
FAQ (Veelgestelde Vragen en Antwoorden)
Kan ik de ansjovis weglaten?
Ja, je kunt ze weglaten of vervangen door kappertjes of olijven voor een vegetarische versie.
Welke cherrytomaten zijn het beste?
Datterini voor een zoetere smaak, piccadilly voor een iets intensere smaak.
Is griesmeelpasta rustieker dan hermaald?
Ja, griesmeel heeft een iets grovere structuur en geeft de pasta een stevigere textuur en een natuurlijker poreus oppervlak.
Kan ik verse basilicum toevoegen?
Ja, een paar blaadjes basilicum die aan het einde van de kooktijd worden toegevoegd, geven een frisse geur aan het gerecht zonder de smaak van de cherrytomaten te overheersen.
