De pistache tozzetti in airfryer zijn een knapperige en geurige variant van de klassieke Italiaanse koekjes. Ze zullen je veroveren met hun eenvoud en de rijke smaak van pistache, nog intenser gemaakt door de laatste toast. Ze in de airfryer bereiden is makkelijk, snel en je krijgt goudbruine en geurige koekjes zonder de oven aan te zetten.
Met een paar authentieke ingrediënten en een eenvoudige bereiding, zul je perfecte lekkernijen op tafel zetten om op elk moment van de dag van te genieten, ideaal bij koffie, thee of gedoopt in een zoete wijn zoals het gebruikelijk is. Knapperig van buiten en lichtjes zacht van binnen, de pistache tozzetti zijn het bewijs dat de eenvoudigste recepten vaak het meest bevredigend zijn.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: Ongeveer 30 tozzetti
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de pistache tozzetti in airfryer:
- 250 g bloem type 0
- 270 g pistachenoten korrels
- 2 middelgrote eieren (op kamertemperatuur)
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 snufje fijn zout
- 1 theelepel vanille-extract
- 140 g kristalsuiker
Gereedschappen voor de pistache tozzetti in airfryer:
- 1 Airfryer
- 1 Kom
- 1 Werkblad
- 1 Mes gekarteld
Stappen voor de bereiding en het koken van pistache tozzetti in airfryer:
Breek de eieren in een kom en klop ze met de suiker tot een lichte en schuimige massa.
Voeg het vanille-extract toe en meng goed.
Zeef de bloem samen met het bakpoeder en het snufje zout, en meng tot je een stevig maar kneedbaar deeg krijgt.
Voeg de pistachenoten korrels toe en meng snel tot je een homogeen mengsel hebt, we raden aan om de korrels beetje bij beetje toe te voegen tot de juiste consistentie is bereikt.Leg het mengsel op een licht met bloem bestoven werkvlak, kneed het goed en verdeel het deeg in 4 delen om 4 broden te vormen van ongeveer 20 cm lang en 6 cm breed, lichtjes platgedrukt.
Eerste bak:Verwarm de airfryer voor, leg dan de broden in de mand van de airfryer (met bakpapier eronder) en bak op 170°C gedurende 15 minuten.
Laat enkele minuten afkoelen, snijd ze dan schuin in plakjes van ongeveer 2 cm dik.Tweede bak:
Leg de tozzetti terug in het mandje, goed gespreid, en laat ze toasten op 170°C gedurende 9-10 minuten, halverwege keren.
Laat ze volledig afkoelen op een rooster: ze worden knapperig genoeg.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoeveel tozzetti krijg ik met dit recept?
Ongeveer 30 stuks, afhankelijk van de dikte van de plakjes.
Kan ik de pistachenoten korrels vervangen door hele pistachenoten?
Ja, je kunt gepelde hele pistachenoten of grof gehakte pistachenoten gebruiken voor een rustieker effect.
Wat is het verschil met cantucci?
Cantucci zijn typisch voor de Toscaanse traditie en vaak op basis van amandelen. Tozzetti zijn een variant die in andere regio’s voorkomt, hier verrijkt met pistache.
Kan ik ze in de oven bakken in plaats van in de airfryer?
Zeker! Voor de eerste bak, bak de broden op 180°C statisch gedurende 20-25 minuten. Na het snijden, ga verder met de tweede bak voor nog eens 10-12 minuten op 170°C, halverwege keren.
