De pompoensoep met aardappelen en uien in de snelkookpan, perfect zowel warm geserveerd tijdens het winterseizoen als op kamertemperatuur wanneer de temperaturen stijgen tijdens de lente.
De soep is ook ideaal voor kinderen en ouderen, als je de voorkeur geeft aan een mildere smaak kun je de uien vervangen door sjalotjes of prei.
In het recept vind je ook de procedure met de multicooker.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Snelkookpan
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de pompoensoep met aardappelen en uien in de snelkookpan:
- 800 g pompoen
- 400 g aardappelen
- 250 g gele ui
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 800 ml groentebouillon
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. gemberpoeder
Gereedschappen voor de pompoensoep met aardappelen en uien in de snelkookpan:
- 1 Snelkookpan
- 1 Kom
- 1 Staafmixer
Stappen voor de bereiding en het koken van de pompoensoep met aardappelen en uien:
Begin met het schoonmaken van de groenten, verwijder de schil van de pompoen en snijd deze in kleine stukjes, schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes.
Schil de uien en snijd ze in dunne plakjes.
Doe de extra vergine olijfolie en de ui in de snelkookpan, zet het gas aan en laat het goed smaken voor een paar minuten, voeg dan de pompoen en de aardappelen toe en laat ze een paar minuten smaken, voeg dan de bouillon, zout, peper en een snufje gember naar smaak toe.
De bouillon moet de groenten goed bedekken, voeg indien nodig meer toe, sluit het deksel van de pan, sluit de klep en breng op druk met een middelmatig vuur, zodra de pan onder druk komt, verlaag het vuur en kook 15 minuten.
Na de tijd schakel je het gas uit en laat je de stoom ontsnappen.
Verwijder het deksel en roer de bereiding goed, leg vervolgens met een pollepel 4/5 pollepels van de kookbouillon apart (op deze manier kun je, zodra de groenten zijn gepureerd, bepalen welke consistentie je de bereiding wilt geven).
Pureer de groenten met een staafmixer en voeg zo nodig een beetje van de apart gehouden bouillon toe.
Serveer in afzonderlijke borden met broodcroutons.
COOKING IN DE MULTICOOKER:
Ingrediënten en kooktijden blijven ongewijzigd, bak eerst de groenten in met het programma sauteren of roerbakken, sluit vervolgens de pan wanneer je de bouillon hebt toegevoegd en ga verder met het programma koken onder druk.
