De raviole van San Giuseppe, een heerlijk recept van Alessandra Spisni, karakteristiek gebak voor 19 maart, de dag van San Giuseppe. De raviole van San Giuseppe zijn gemaakt van zanddeeg met binnenin heerlijke pruimenjam. Het originele recept vereist het gebruik van Bolognese mosterd, maar bij afwezigheid kan pruimenjam of kweeperenjam worden gebruikt. De raviole zijn eenvoudige lekkernijen die je bij de eerste hap zullen veroveren en vaders zullen genieten van deze simpele zoetigheden. Dit recept is geschikt voor het WW-punten dieet, je moet alleen de boter vervangen door die met 40% vetgehalte en de suiker verminderen tot 150 gram en de light jam gebruiken, op deze manier krijg je 35 koekjes van 3 PP elk.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 33/35 raviole
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de raviole van San Giuseppe:
- 500 g Bloem 0
- 200 g Kristalsuiker
- 200 g Boter
- 10 g Bakpoeder
- 2 Eieren
- q.b. Citroenschil
- q.b. Mosterd of pruimen- of kweepeerjam
- q.b. Kristalsuiker
- q.b. Volle melk
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Deegplank
- Plasticfolie
- 1 Deegroller
- 1 Bakplaat
Bereiding van de raviole van San Giuseppe:
Maak het zanddeeg door in een kom de bloem, suiker, bakpoeder, geraspte citroenschil en boter te mengen.
Als je veel kruimels hebt, voeg je de eieren toe en werk je het mengsel tot het redelijk homogeen is, zet het dan op een deegplank en werk het totdat het glad en homogeen is.
Vorm een bal, dek deze af met plasticfolie en zet hem ongeveer 30 minuten in de koelkast.Leg de bal op een met bloem bestoven werkblad en rol een dun vel uit en maak met een deegsnijder van 10 centimeter doorsnee veel schijfjes.
Vul elk schijfje met jam of mosterd en sluit het schijfje doormidden en verzegel het goed.
Leg de raviole van San Giuseppe op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bestrijk de raviole met melk en bestrooi ze vervolgens met kristalsuiker.Bak de raviole in een voorverwarmde oven op 180° voor 10/12 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Als ze afgekoeld zijn, kun je er poedersuiker over strooien, als je dat lekker vindt.
Je kunt de raviole enkele dagen bewaren in een luchtdichte container.
Gelukwensen aan alle vaders en aan alle Giuseppe en Giuseppina.
Notities
Niet te missen:
Zoetigheden van San Giuseppe
Wat kan ik gebruiken ter vervanging van de pruimenjam?
kweeperenjam of mosterd.
