De risotto op zijn Piemontese in de snelkookpan, een traditioneel hoofdgerecht uit de Piemontese keuken, gemakkelijk en snel te bereiden, perfect voor het hele gezin.
Weinig ingrediënten voor een kwaliteitsproduct, een tweede portie is bijna gegarandeerd.
Voor het koken van de risotto op zijn Piemontese hebben we de Lagostina snelkookpan model Irradial van 5 liter gebruikt, een nieuwe generatie pan, zeer eenvoudig in gebruik en veilig; van hetzelfde model is er ook een van 3,5 liter of de grote van 7 liter.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Snelkookpan
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de risotto op zijn Piemontese in de snelkookpan:
- 320 g Roma rijst
- 1/2 gele ui
- 30 g boter
- 100 ml droge witte wijn
- q.b. groentebouillon
- q.b. fijn zout
- q.b. zwarte peper
- 20 g boter
- 4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. Parmezaanse kaas schilfers (optioneel)
Gereedschap voor de risotto op zijn Piemontese in de snelkookpan:
- 1 Snelkookpan
- 1 Mes
- 1 Houten lepel
Stappen voor het bereiden en koken van de risotto op zijn Piemontese in de snelkookpan:
Schil de ui en snijd deze in dunne plakjes of hak deze fijn naar smaak, doe deze in de snelkookpan, voeg de boter toe en laat deze op laag vuur een paar minuten bakken zodat deze goed zacht wordt.
Voeg de rijst toe en rooster deze goed door regelmatig te roeren, blus af met de witte wijn en als de wijn is verdampt, voeg dan de groentebouillon toe.
De hoeveelheid vloeistof moet het dubbele zijn van het gewicht van de rijst, in dit geval 320 gram rijst met 640 gram vloeistof.
Als alternatief kunt u de rijst bedekken met bouillon, twee vingers meer dan het niveau van de rijst.
Zout en peper, goed roeren en doe het deksel op de snelkookpan, controleer of het ventiel gesloten is en breng de snelkookpan op middelhoog vuur.
Wanneer de druk is bereikt, verlaag dan het gas en kook gedurende 7 minuten.
Na de tijd, zet het gas uit, laat de stoom ontsnappen en verwijder het deksel.
Goed de bereiding roeren, monteer met de in kleine blokjes gesneden boter en de geraspte Parmezaanse kaas goed door de bereiding te roeren.
Serveer op de afzonderlijke borden met een strooisel van Parmezaanse kaas schilfers of geraspte Parmezaanse kaas en een strooisel van peper indien gewenst.
Notities
Als u een delicatere smaak wilt, vervang de ui dan door sjalot en de geraspte Parmezaanse kaas door grana.
