De SINAASAPPELMARMELADE MET SNELKOOKPAN is ideaal om puur te consumeren op een sneetje brood of beschuit voor het ontbijt, of voor het bereiden van taarten of andere desserts.
Voor het maken van dit recept hebben we de snelkookpan Lagostina Irradial Control Lagoeasy’Up, 5 L, 22 cm gebruikt en het was meteen makkelijk te gebruiken, met een paar kleine aanpassingen is het onze bondgenoot in de keuken geworden.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 950 g jam
- Kookmethodes: Snelkookpan
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor sinaasappelmarmelade met snelkookpan:
- 1 kg biologische sinaasappels
- 1 citroen (het sap)
- 500 g kristalsuiker
Gereedschappen voor sinaasappelmarmelade met snelkookpan:
- 1 Snelkookpan
- 1 Mes
Stappen voor het bereiden en koken van sinaasappelmarmelade met snelkookpan:
Was de biologische sinaasappels goed en droog ze grondig af.
We raden aan om biologische sinaasappels te gebruiken omdat de schil ook wordt gebruikt en geconsumeerd.
Leg een sinaasappel op een snijplank, snij de beide uiteinden eraf, halveer de sinaasappel en snij elke helft in dunne plakjes, snij ze vervolgens nogmaals doormidden zodat je niet te grote plakjes krijgt.
Als alternatief kun je ze in zeer dunne plakjes snijden, wij hebben, zoals je op de foto kunt zien, de schil wat dikker gelaten.
Terwijl je de sinaasappels snijdt, leg ze in de snelkookpan.
Als je ze allemaal hebt gesneden, voeg dan de suiker en het sap van een citroen toe aan de pan en roer goed met een houten lepel.
Sluit de snelkookpan en laat het 2/3 uur rusten.
Je kunt het ook ’s avonds voorbereiden en ’s ochtends koken.
Na de tijd goed roeren, je zult merken dat de suiker begint op te lossen door het sap dat door de sinaasappels wordt afgegeven.
Sluit de snelkookpan, zorg ervoor dat de klep is uitgelijnd met de afbeelding op de pot, zet het gas aan op een middelhoge vlam en wanneer je het sissen hoort of wanneer de leve block omhoog gaat, betekent dit dat de pan onder druk staat, zet het gas lager en vanaf dat moment begint de kooktijd van de marmelade, die 20 minuten is.
(Wij controleren voor de zekerheid altijd de kooktijd van de marmelade na 10 minuten, zodat we zien hoe de kook vordert).
Wanneer de kooktijd is verstreken, zet het gas uit, laat 5 minuten rusten zonder de klep te openen, laat dan na de tijd beetje bij beetje de stoom ontsnappen door de klep te draaien, wanneer de leve block zakt, kun je de snelkookpan openen.
We raden aan om deze stap zorgvuldig te volgen en de pan te laten rusten voordat je hem opent om te voorkomen dat vloeistof van de marmelade uit de klep ontsnapt.
Roer de marmelade goed door, als het nog te vloeibaar blijkt te zijn, kun je het op hoog vuur laten indampen of de pan weer onder druk zetten en nog 5 minuten koken.
Nu kun je de sinaasappelmarmelade direct consumeren of in gesteriliseerde potten doen terwijl het nog gloeiend heet is, de potten sluiten, ze omdraaien met de opening naar beneden en volledig laten afkoelen en vervolgens op een donkere en koele plaats bewaren.
Houd er rekening mee dat we na het koken 950 gram marmelade hebben verkregen.
KOKEN IN DE MULTICOOKER:
De ingrediënten en kooktijden blijven ongewijzigd, gebruik het programma koken onder druk.
Notities
Als je wilt, kun je ook 1 appel toevoegen, geschild en vervolgens geraspt met een mandoline met grote gaten, en het vervolgens in de pan met de reeds gemacereerde sinaasappels doen.
