De snelle gekonfijte sinaasappelschillen zijn het antwoord voor wie thuis een van de grote klassiekers van de banketbakkerijtraditie wil bereiden, maar zonder de lange wachttijden van het traditionele recept te ondergaan. Op de blog vind je ook al de versie met een lang proces, met een inweektijd van drie dagen, bedoeld voor wie van oude methoden en langzame bereidingen houdt: dit recept is juist bedoeld voor wie een uitstekend resultaat wil in veel kortere tijd.
Hoewel “snel”, hebben deze schillen toch ongeveer 3 uur nodig tussen koken, karamelliseren en afkoelen, maar het mooie is dat er geen passieve wachttijd van dagen nodig is. In een paar uur zet je heerlijk geurige, glanzende, goed gekaramelliseerde schilletjes op tafel, bedekt met een lichte suikerknapperigheid, perfect om als natuurlijke snoepjes te genieten, in kleine cadeautasjes te verpakken of om panettons, duiven, taarten, koekjes en lepeldesserts mee te verrijken.
Een slim, praktisch en voor iedereen toegankelijk recept, waarmee je eenvoudige sinaasappelschillen kunt omtoveren tot een klein meesterwerk van ambachtelijke lekkernij, zonder het intense aroma en de authentieke smaak van zelfgemaakte gekonfijte schillen op te geven.