De stoofpot van rundvlees en bonen op Mexicaanse wijze in de snelkookpan, een hoofdgerecht met een kruidige smaak, te serveren met gestoomde basmatirijst.
Het recept is van chili con carne, een bereiding die veel voorkomt in de Verenigde Staten en Mexico, maar in dit geval hebben we stukjes vlees gebruikt in plaats van gehakt.
In het recept vind je ook de kooktijden voor de multicooker.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Snelkookpan
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de stoofpot van rundvlees en bonen op Mexicaanse wijze in de snelkookpan:
- 600 g rundvlees in stukjes gesneden (schouder of bovenbil)
- 5 eetlepels extra vergine olijfolie
- 350 g paprika's
- 2 gele uien
- 1 teen knoflook
- 240 g rode bonen (uit blik, gewicht reeds uitgelekt)
- 240 g gepelde tomaten (zonder vocht)
- 1 eetlepel gemalen komijn
- 1/2 eetlepel pittige paprika
- 1/2 eetlepel milde paprika
- q.b. hete peper (optioneel)
- q.b. fijne zout
- q.b. zwarte peper
Benodigdheden voor de stoofpot van rundvlees en bonen op Mexicaanse wijze in de snelkookpan:
- 1 Snelkookpan lagostina
- 1 Mes
- 1 Zeef
Stappen voor de bereiding en het koken van de stoofpot van rundvlees en bonen:
Schil de uien en snijd ze in dunne plakjes, schil de knoflook en pers deze met de knoflookpers of snijd hem in kleine stukjes.
Was de paprika’s goed en droog ze af (wij hebben twee kleine paprika’s gebruikt, één rode en één gele), halveer ze in de lengte en verwijder de steel, zaden en binnenste ribben, verdeel een helft in tweeën en snijd deze in dunne plakjes, snijd alle stukken paprika die beschikbaar zijn.
Laat de bonen goed uitlekken met behulp van een zeef, snijd de gepelde tomaten in blokjes.
Doe de extra vergine olijfolie en de knoflook in de snelkookpan, zet het gas op middelhoog vuur en als de olie heet is (het mag niet frituren), voeg je het vlees toe en bak het goed aan, voeg daarna de uien, paprika’s, tomaten, specerijen toe, zout en peper naar smaak, voeg ook de hete peper toe als je dat wilt.
Laat het goed smaken, sluit dan het deksel, controleer of het ventiel gesloten is en breng de pan op middelhoog vuur onder druk, zet het vuur dan laag en kook gedurende 15 minuten.
Na deze tijd, zet het gas uit, laat de pan ontluchten en verwijder het deksel, voeg de bonen toe, roer goed, breng op smaak met zout en sluit de pan opnieuw, breng weer onder druk en kook 10 minuten vanaf het fluitsignaal.
Na 10 minuten, zet de pan uit, laat hem ontluchten en open het deksel, roer de bereiding goed door en serveer deze op de borden met gestoomde basmatirijst.
Als je ziet dat de stoofpot na het koken te vloeibaar is, laat het dan een paar minuten indikken door het op middelhoog vuur zonder deksel te laten koken.
KOKEN MET DE MULTICOOKER:
De kooktijden en ingrediënten zijn hetzelfde, gebruik eerst het programma voor bakken of roerbakken, gebruik daarna het stoofprogramma voor het koken.
