De Toscaanse panzanella, een typisch Toscaans voorgerecht gemaakt met oud Toscaans brood, groenten en alles op smaak gebracht met goede extra vergine olijfolie.
De panzanella is perfect om te eten op warme zomerdagen omdat het koud wordt gegeten.
Probeer het te maken met zelfgebakken brood, een echte delicatesse om te proberen.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor de Toscaanse panzanella:
- 350 g oud Toscaans brood (oud)
- 60 ml witte wijnazijn
- 250 ml natuurlijk water (koud)
- 1 grote komkommer (of 2 kleine)
- 3 rijpe tomaten
- 1 rode ui
- 6 blaadjes verse basilicum
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. fijne zout
- q.b. peper
Gereedschappen voor de Toscaanse panzanella:
- 1 Mes
- 2 Kom
- 1 Lepel
Stappen voor de bereiding van de Toscaanse panzanella:
Snijd op een snijplank het oud Toscaanse brood in stukjes, doe ze in een kom, voeg de witte wijnazijn en het koude water toe, laat het 30 minuten weken zonder het om te draaien, draai het daarna goed met je handen.
Schil de grote komkommer, verwijder beide uiteinden, halveer deze in de lengte en snijd het daarna in dunne plakjes, doe het in een kom.
Schil de rode ui, halveer deze en snijd het in dunne plakjes, voeg het toe aan de komkommers.
Was en droog als laatste de tomaten en snijd ze in partjes.
Als de groenten klaar zijn, neem de kom met het brood en meng het opnieuw met je handen, voeg de groenten en de goed gewassen en gedroogde basilicumblaadjes toe en scheur de blaadjes in stukjes met je handen.
Voeg de extra vergine olijfolie, zout en peper toe en meng de ingrediënten goed, bewaar in de koelkast tot gebruik, voor de beste smaak wordt het aanbevolen om het enkele uren van tevoren te bereiden.
Notities
Als je geen Toscaans brood hebt, kun je het vervangen door oud huisgemaakt brood, zonder toevoeging van olie of andere ingrediënten.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe lang kan het in de koelkast worden bewaard?
een paar dagen, dek de kom af met folie.Hoe lang kan het in de koelkast worden bewaard?
een paar dagen, dek de kom af met folie.
