De vissoep in de multicooker, een gemakkelijk en snel recept maar met een unieke smaak.
Voor dit recept hebben we graatloze vis gebruikt om de bereiding geschikt te maken voor zowel jonge als oudere mensen.
Voor dit recept hebben we de programmeerbare pot van het merk Cecotec GM model H DELUX gebruikt, een pot met een capaciteit van 6 liter, anti-aanbak mandje, kantelbaar deksel, 16 menu’s, een echte bondgenoot in de keuken.
Als je een ander model multicooker hebt, geen probleem, de functies zijn in alle potten gelijk, alleen de namen verschillen.
In het recept vind je ook de procedure met de klassieke snelkookpan.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Instant pot
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de vissoep in de multicooker:
- 400 g verse kabeljauw
- 350 g tentakels
- 200 g baars
- 350 g inktvissen
- 250 g garnalen
- 1/2 gele ui
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- q.b. hete peper (optioneel)
- 420 g fijne tomatenpulp
- 130 ml tomatenpassata
- q.b. fijne zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. fijngehakte peterselie
- q.b. geroosterd brood (optioneel)
Gereedschappen voor de vissoep in de multicooker:
- 1 multicooker
- 1 Mes
- 1 Snijplank
Stappen voor de voorbereiding en het koken van de vissoep gekookt in de multicooker:
Bereid eerst de vissen voor:
– Leg de kabeljauwfilet op een met bakpapier beklede snijplank, verwijder eventuele graten en snijd het in stukken, doe hetzelfde voor de baars.
– Verwijder de huid van de tentakels en snijd ze in stukken van ongeveer een centimeter, laat het uiteinde 4 of 5 cm lang.
– Maak de inktvissen schoon op de volgende manier:
1) Keer de zak om en verwijder voorzichtig de ingewanden, wees voorzichtig want als de zak met ingewanden wordt doorboord, komt er vloeistof uit en loop je het risico om jezelf vuil te maken.
2) Verwijder de bek die zich in het midden van de tentakels bevindt met een mesje
3) Snijd met een mesje het gebied rond de ogen zonder ze te doorboren.
Was de vissen goed onder de stromende kraan en droog ze goed af met keukenpapier, verwijder de huid die de vissen bedekt, snijd het hoofd in plakjes en de tentakels in stukjes.
Bereid ten slotte de garnalen voor, verwijder de kop (wij hebben bij sommige de kop laten zitten om de garnalen heel te laten voor de einddecoratie), verwijder het pantser maar laat de staart zitten en verwijder met een tandenstoker het zwarte draadje (dat is de darm van de garnalen).
Was de vissen goed en droog ze af.
Schil de ui en snijd hem dun, leg hem in het mandje van de multicooker, voeg de extra vierge olijfolie en de peper toe indien gewenst, zet het apparaat aan op FRY modus, als de olie heet is voeg je de inktvissen en de tentakels toe, laat goed op smaak komen en blus af met de droge witte wijn, wanneer het verdampt is voeg je de tomatenpassata en de fijne pulp toe, zout en peper toevoegen.
Dek af met het deksel, sluit de klep en zet het programma PRESSURE COOKING voor 5 minuten.
Na de tijd, laat de pot ontluchten, verwijder het deksel en voeg de kabeljauw toe, zet de pot opnieuw onder druk en kook nog 5 minuten.
Na de tijd, ontlucht de pot, verwijder het deksel en voeg de baars en de garnalen toe, breng op smaak met zout en peper.
Breng de pot opnieuw onder druk en kook 3 minuten.
Na de tijd, zet de multicooker uit, ontlucht de pot, verwijder het deksel en serveer de vissoep in aparte borden met een snufje peterselie.
Serveer met geroosterd brood.
PROCEDURE MET DE SNELKOOKPAN:
De procedure en kooktijden zijn hetzelfde, volg gewoon het recept maar gebruik de klassieke snelkookpan.
Adviezen:
Je kunt ook mosselen, venusschelpen of zeekreeften toevoegen.
