De vol au vent van bladerdeeg in een airfryer, binnen enkele minuten klaar, knapperig en perfect om te vullen met zoete of hartige vullingen.
Als je op zoek bent naar een snel, elegant en zonder gedoe voorgerecht, dan zijn de vol-au-vent van bladerdeeg gebakken in de airfryer de perfecte oplossing. Het enige wat je nodig hebt is een rol kant-en-klaar bladerdeeg, een paar minuten werk en je hebt in een mum van tijd goudbruine en knapperige hapjes, klaar om te vullen met hartige of zoete vullingen.
Dankzij de airfryer kun je lange baktijden en de hitte van een traditionele oven vergeten: in 8 minuten krijg je perfecte, luchtige en knapperige vol-au-vent zonder moeite.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 8 vol au vent
- Kookmethodes: Airfry bakken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de vol au vent van bladerdeeg in een airfryer:
- 1 rol rechthoekig bladerdeeg
- n.v.t. melk (of 1 eigeel losgeklopt met 1 eetlepel melk))
Hulpmiddelen voor de vol au vent van bladerdeeg in een airfryer:
- 1 Airfryer
- 2 Deegsnijder
- 1 Kwast
- 1 Airfryer bakpapier
Stappen voor de bereiding en het bakken van de vol au vent van bladerdeeg in een airfryer:
Rol het goed gekoelde bladerdeeg uit op een werkoppervlak, gebruik een grote deegsnijder (rond of bloemvormig) om veel deegcirkels uit te snijden, en gebruik vervolgens een kleinere deegsnijder om een centraal gat in de helft van de verkregen cirkels te snijden.
Kneed het overgebleven bladerdeeg opnieuw, rol het dun uit met een deegroller en snijd er nog meer simpele en geperforeerde schijven uit.Bekleed met geperforeerd bakpapier of plaats de schijven zonder gaatje direct op het rooster, prik de oppervlakte met de tanden van een vork, bestrijk met melk of indien gewenst voor een goudbruine oppervlakte met een eidooier geklopt met een eetlepel melk en plaats de geperforeerde schijf goed aansluitend bovenop elke schijf zonder gaatje.
Bestrijk met meer melk of geklopte eidooier en bak in de airfryer op 170 graden gedurende ongeveer 8 minuten, draai ze de laatste 2 minuten van het bakken om als je geen airfryer met dubbele weerstand hebt.
Als ze eenmaal gaar zijn, druk je lichtjes op het midden van de vol au vent om het midden met een vinger of de achterkant van een theelepel naar beneden te drukken, zodat er voldoende ruimte is voor de vulling.
Laat de vol au vent volledig afkoelen voordat je ze vult (het is aan te raden om ze enkele minuten voor het serveren te vullen zodat de bladerdeegschelp mooi knapperig blijft).
Advies:
Als je hogere vol au vent wilt, leg dan een dubbele geperforeerde schijf bladerdeeg bovenop die zonder gat.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe bewaar je ze?
De reeds gebakken maar niet gevulde vol au vent kunnen 1-2 dagen bewaard worden in een luchtdichte container of goed gesloten voedselzak. Om ze knapperig te maken, verwarm ze in de airfryer op 150 graden gedurende 2-3 minuten.Hoe bewaar je ze?
De reeds gebakken maar niet gevulde vol au vent kunnen 1-2 dagen bewaard worden in een luchtdichte container of goed gesloten voedselzak. Om ze knapperig te maken, verwarm ze in de airfryer op 150 graden gedurende 2-3 minuten.Kun je ze invriezen?
Ja, je kunt ze zonder vulling invriezen, plaats ze op een dienblad en zet ze in de vriezer, zodra ze bevroren zijn, doe ze in een voedselzak. Om ze te ontdooien, verwarm ze in de airfryer op 150 graden gedurende ongeveer 5 minuten zonder ze te ontdooien.
Wat als je ze al gevuld hebt?
Je kunt ze maximaal een dag in de koelkast bewaren bedekt met huishoudfolie.
Kun je ze van tevoren bereiden en later bakken?
Ja, bewaar ze een dag in de koelkast bedekt met folie en bak ze zoals beschreven in het recept. Je kunt ze ook bereiden en dan nog rauw invriezen, vervolgens direct in de airfryer plaatsen, bestrijken met melk of eieren en iets langer bakken dan het oorspronkelijke recept.
Hoe kan ik ze vullen?
Naast de klassieke fonduta-vulling:
– ham mousse
– roomkaas en gerookte zalmcrème
– garnalen in roze saus
– gorgonzola mousse en walnoten
– Russische salade of capricciosa.Hoe kan ik ze vullen?
Naast de klassieke fonduta-vulling:
– ham mousse
– roomkaas en gerookte zalmcrème
– garnalen in roze saus
– gorgonzola mousse en walnoten
– Russische salade of capricciosa.Kun je ze met een zoete vulling vullen?
Zeker:
– banketbakkersroom en rode vruchten,
– pure chocolademousse,
– slagroom en aardbeien,
– koffieroom,
– mascarponecrème.
