De volkoren broodjes met kastanjes en gedroogde vruchten in een airfryer zijn een heerlijke optie voor een gezond en voedzaam ontbijt of tussendoortje. Ze zijn zachte broodjes, gemaakt van volkorenmeel en verrijkt met stukjes gekookte kastanjes en een selectie gedroogde vruchten zoals walnoten, vijgen en rozijnen. De airfryer zorgt voor een gelijkmatige en snelle bereiding van de broodjes, waardoor ze een goudkleurig korstje krijgen aan de buitenkant terwijl ze vanbinnen zacht blijven. De zoete en delicate smaak van kastanjes combineert perfect met de knapperigheid van de gedroogde vruchten, wat een onweerstaanbare textuurcontrast creëert. Ideaal om te genieten met een vleugje honing of vergezeld van verse kazen of vleeswaren.
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 broodjes
- Kookmethodes: Airfryer, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor volkoren broodjes met kastanjes en gedroogde vruchten in de airfryer:
- 50 g walnoten
- 50 g gedroogde vijgen
- 60 g gekookte kastanjes
- 30 g sultanarozijnen
- 100 g volkorenmeel
- 150 g bloem 0
- 5 g droge gist
- 1 eetlepel honing
- 140 ml lauw water
- 1.5 g fijne zout
Benodigdheden voor volkoren broodjes met kastanjes en gedroogde vruchten in de airfryer:
- 1 Airfryer
- 2 Kom
- 1 Deegplank
Stappen voor de voorbereiding en het bakken van volkoren broodjes met kastanjes en gedroogde vruchten:
Doe het lauwe water in een kom, voeg de honing toe en meng goed zodat het oplost, voeg de droge gist toe en meng goed om een vloeibaar mengsel zonder klonten te krijgen.
Bereid het gedroogde fruit voor:
– Week de rozijnen ongeveer tien minuten in lauw water, giet daarna af en droog goed
– Hak de walnoten niet te fijn
– Snijd de gedroogde vijgen in stukjes
– Snijd de gekookte kastanjes in blokjes
Doe het volkorenmeel en de bloem 0 in een grote kom en meng goed met een lepel, voeg het eerder bereide gistmengsel toe en begin de ingrediënten te mengen, voeg dan het zout en het voorbereide gedroogde fruit toe.
Kneed het deeg goed met de handen om een homogeen deeg te vormen dat je laat rijzen tot het verdubbeld is (ongeveer 2/3 uur, afhankelijk van de warmte in huis).
Als het deeg gerezen is, breng het over naar een met bloem bestoven deegplank, vouw het een paar keer voor extra stevigheid en verdeel het in 4 delen om 4 broodjes te vormen, snijd ze aan de bovenkant en leg ze op het rooster van de airfryer bedekt met geperforeerd bakpapier.
Laat 30 minuten rijzen.
Verwarm de airfryer voor en bak vervolgens bij 160°C gedurende ongeveer 25 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Bakken in de oven: 180°C gedurende ongeveer 35 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Laat ze afkoelen voordat je ze consumeert.
Adviezen:
U kunt ook ander gedroogd fruit gebruiken naar uw smaak: amandelen, hazelnoten, gedroogde abrikozen.
