De wortelcrème in de snelkookpan, een recept dat je bij de eerste hap zal veroveren, heerlijk romig en perfect voor het hele gezin.
De wortelcrème is heerlijk zowel warm geserveerd tijdens de wintermaanden als op kamertemperatuur in de zomer, rijk aan vitaminen, mineralen en vezels.
In het recept vind je ook de procedure voor het koken met de multicooker.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Instant pot
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de wortelcrème in de snelkookpan:
- 750 g wortelen
- 300 g aardappelen
- 2 preien
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 800 ml groentebouillon (ongeveer)
- q.b. fijne zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. kurkuma
Gereedschap voor de wortelcrème in de snelkookpan:
- 1 Snelkookpan lagostina
- 1 Mes
- 1 Houten lepel
Stappen voor de bereiding en het koken van de wortelcrème in de snelkookpan:
Schil de wortelen, verwijder de uiteinden en snijd ze in kleine stukjes, schil vervolgens de aardappelen, was ze goed en snijd ze in blokjes.
Verwijder ten slotte de harde bladeren van de preien en snijd ze in dunne ringen.
In de snelkookpan doe je de prei en de extra vergine olijfolie, zet het gas aan en fruit op middelhoog vuur zodat de prei goed op smaak is, voeg dan de eerder voorbereide wortelen en aardappelen toe en laat ze goed op smaak komen.
Voeg de groentebouillon toe, deze moet de groenten bedekken, zout en peper en voeg een snufje kurkuma toe, sluit de snelkookpan, controleer of het ventiel gesloten is en breng op middelhoog vuur onder druk, verlaag vervolgens het vuur tot het minimum en kook gedurende 15 minuten.
Na de tijd zet je het gas uit en laat je de stoom ontsnappen, verwijder dan het deksel.
Doe 4 of 5 lepels vloeistof in een maatbeker of kom en pureer de groenten vervolgens met een staafmixer.
Wanneer je de crème hebt verkregen, kun je de consistentie aanpassen door de apart gehouden vloeistof toe te voegen, zodat je niet het risico loopt dat het te vloeibaar wordt als je alles meteen pureert.
Pas het zoutgehalte aan indien nodig, serveer in afzonderlijke borden met croutons indien gewenst.
BEREIDING MET DE MULTICOOKER:
Ingrediënten en hoeveelheden blijven hetzelfde, eerst fruit je de groenten met het programma sauteren of sauteren of bakken, dan wanneer je de bouillon toevoegt, sluit je het deksel en verander je het programma in druk koken, ook voor 15 minuten.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Wat is het verschil tussen crème en velouté?
De velouté heeft een vette basis (olie of boter) en bloem als verdikkingsmiddel, terwijl de crème geen vetdelen bevat en de aardappel als natuurlijk verdikkingsmiddel gebruikt.
