Het zachte zelfgemaakte sandwichbrood is een eenvoudige maar uiterst bevredigende bereiding, ideaal voor wie graag een zacht, authentiek en veelzijdig brood op tafel zet. Het is een vormbrood met een zachte en regelmatige kruim, ontworpen om gemakkelijk te snijden en in veel verschillende gelegenheden te gebruiken, van ontbijt tot snelle lunch, tot de snack of het aperitief.
Deze versie is gemaakt voor wie een huisgemaakt brood wil zonder toevoegingen of conserveermiddelen, maar met een perfecte textuur voor sandwiches, toasts en zelfgemaakte tramezzini. De traditionele ovenbak, in de open vorm, geeft het brood een lichte korst die aangenaam contrasteert met de zachte binnenkant, waardoor het al bij de eerste blik appetijtelijk is.
Het zachte sandwichbrood is een van die ‘basis’ recepten die altijd de moeite waard is om bij de hand te hebben. Je kunt het gebruiken voor hartige vullingen, met vleeswaren, kazen en groenten, of combineren met zoete ingrediënten zoals jam, honing of smeerbare crèmes. Het is ook perfect voor warme toasts, clubsandwiches of eenvoudige plakjes om naturel van te genieten.
Het is een recept dat zich goed leent voor wekelijkse planning: eenmaal klaar, blijft het brood meerdere dagen zacht en is het gemakkelijk in te vriezen, al in plakjes gesneden, om het altijd klaar te hebben wanneer nodig.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 1 zacht brood van 22 cm
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het zachte sandwichbrood:
- 500 g type 0 bloem
- 7 g droge bakkersgist
- 200 ml volle melk
- 80 g boter (gesmolten en afgekoeld)
- 2 middelgrote eieren
- 50 g kristalsuiker (of honing)
- 10 g fijn zout
Hulpmiddelen voor het zachte sandwichbrood:
- 1 Keukenmachine
- 1 Deegplank
- 1 Antikleef bakvorm voor cakevorm van 20/22 cm
- 1 Kom
Stappen voor de bereiding en het bakken van het zachte sandwichbrood:
Doe de bloem en de gist in de kom van de keukenmachine (of een grote kom). Voeg de melk, de eieren en de honing toe en begin te kneden.
Wanneer het deeg vorm begint te krijgen, voeg je de gesmolten boter beetje bij beetje toe en blijf je kneden totdat je een glad en elastisch mengsel hebt. Voeg tenslotte het zout toe en kneed nog een paar minuten.
Vorm een bal, leg deze in een licht ingevette kom, dek af en laat rijzen tot het volume verdubbeld is.Als je een broodmachine hebt, kun je die gebruiken voor kneden en rijzen, wij hebben de broodmachine Cecotec 1000 en met programma nr. 10 is het deeg in 1:30 uur klaar voor de tweede rijs, vergeet niet dat in de broodmachine eerst de vloeistoffen in de bak gaan, daarna de vaste stoffen en het zout in een hoek ver weg van de suiker.
Pak het deeg weer op, ontlucht het voorzichtig en geef het een rechthoekige vorm. Rol het op vanaf de korte kant en leg het in een ingevette cakevorm, dek de vorm af met plasticfolie.
Laat opnieuw rijzen totdat het deeg bijna de rand van de vorm bereikt.Bak in een statische oven op 170°C gedurende ongeveer 40 minuten. Zodra het klaar is, haal je het brood uit de oven, haal het meteen uit de vorm en laat het volledig afkoelen op een rooster voordat je het in plakjes snijdt.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik dit brood ook voor tramezzini gebruiken?
Ja, het is perfect voor zelfgemaakte tramezzini. De plakjes zijn zacht en geschikt voor vulling, de perfecte dikte voor het brood is ongeveer een centimeter, je kunt het vullen met vleeswaren, kazen, eieren en tonijn of zalm en roomkaas.
Hoe bewaar je het zachte sandwichbrood?
Zodra het koud is, bewaar het in een voedselzak of gewikkeld in plasticfolie. Het blijft 2-3 dagen zacht.
Kan het worden ingevroren?
Ja, je kunt het in zijn geheel of al in plakjes invriezen. Laat het gewoon op kamertemperatuur ontdooien of warm het lichtjes op als dat nodig is.
