De zachte yoghurtmuffins uit de luchtfriteuse, heerlijk luchtig en zonder boter in het beslag, perfect voor een gezond ontbijt of om een maaltijd licht en zoet af te sluiten.
Voor dit recept hebben we naturel yoghurt gebruikt, maar je kunt ook vruchtenyoghurt, koffie-, hazelnoot- of pistacheyoghurt gebruiken; als je wilt kun je ook een handvol chocoladechips toevoegen om ze extra lekker te maken.
Als je van snelle, luchtige zoetigheden voor het ontbijt houdt, probeer dan ook mijn Oma’s appelbeignets, zacht van binnen en knapperig van buiten, perfect in een paar minuten te maken.
Mis ook niet de versie van de zachte yoghurtmuffins gebakken in de oven.
Mis de lichte zachte pistachemuffins niet.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 muffins
- Kookmethodes: Luchtfrituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de zachte yoghurtmuffins in de luchtfriteuse:
- 60 g bloem type 0
- 60 g aardappelzetmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 groot ei (op kamertemperatuur)
- 70 g fijne kristalsuiker
- 100 ml naturel yoghurt
- 40 ml plantaardige olie
- 1 theelepel vanille-extract
- naar smaak poedersuiker
Benodigdheden voor de zachte yoghurtmuffins in de luchtfriteuse:
- 1 Luchtfriteuse
- 1 Handmixer
- 6 Muffinvormpjes
Stappen voor het bereiden en bakken van de zachte muffins in de luchtfriteuse:
Doe in een kom het ei en de suiker, klop met de garde tot een schuimig mengsel, voeg dan de plantaardige olie en de yoghurt toe en meng dit door het ei- en suikermengsel.
Voeg ook het vanille-extract toe.
Zeef de bloem type 0, het aardappelzetmeel en het bakpoeder en vouw dit door het mengsel.
Gebruik een lepel of een ijsportioner om 6 siliconen vormpjes voor 2/3 te vullen, of je kunt wegwerpvormpjes van aluminium gebruiken (bestrijk deze licht met olie en bestuif met bloem — in dat geval krijg je 5 muffins omdat deze groter zijn dan siliconen vormpjes).
Zet de bakvormpjes op het rooster van de luchtfriteuse en bak op 165° gedurende 12 minuten, controleer de gaarheid met een satéprikker.
Laat de muffins afkoelen en bestrooi ze vervolgens met poedersuiker voordat je ze serveert.
Tips:
Het gebruik van aardappelzetmeel maakt de muffins nog zachter en smeuïger.
