De zachte yoghurtmuffins zonder boter zijn een eenvoudig, snel en perfect recept voor elk moment van de dag. Licht en zacht, dankzij de yoghurt in plaats van boter, zijn ze ideaal voor het ontbijt, het tussendoortje van de kinderen of een zoete maar gezonde pauze.
Deze muffins worden in een paar minuten bereid met ingrediënten die je al in de voorraadkast hebt en worden in de oven gebakken, met een heerlijke geur van huiselijkheid en eenvoud. Het resultaat? Gouden muffins aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant, zonder schuldgevoel!
Perfect ook voor wie een dessert zonder boter zoekt, zijn ze veelzijdig: je kunt chocoladechips, noten of aroma’s zoals vanille of citroenschil toevoegen om ze naar wens te personaliseren. Ook geweldig voor de kleintjes, omdat ze een delicate smaak en een lichte textuur hebben.
Als je houdt van de versie in de heteluchtfriteuse, mis dan ook mijn al gepubliceerde recept niet
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 muffins
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de zachte yoghurtmuffins zonder boter:
- 1 middelgroot ei (op kamertemperatuur)
- 60 g bloem 0
- 60 g aardappelzetmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 70 g kristalsuiker
- 100 ml yoghurt
- 40 ml zonnebloemolie
- 1 theelepel vanille-extract (of 1/2 vanillestokje (de zaden))
- q.b. poedersuiker
Hulpmiddelen voor de zachte yoghurtmuffins zonder boter:
- 1 Oven
- 1 Kom
- 1 Handgarde
- 1 Zeef voor bloem
- 4 Bakvormpjes van papier
Stappen voor de bereiding en het bakken van de zachte yoghurtmuffins zonder boter:
Doe in een kom het ei en de kristalsuiker en klop het mengsel goed met een handgarde tot het schuimig is, voeg de zonnebloemolie en de yoghurt toe en meng goed, voeg ook de vanille toe.
Voeg nu de gezeefde bloem en het aardappelzetmeel toe en als laatste het ook gezeefde bakpoeder, meng de ingrediënten goed tot je een glad en homogeen mengsel krijgt.
Je kunt ook een elektrische mixer gebruiken als je dat liever hebt.
Doe het mengsel in 4 ruime bakvormpjes, wij hebben papieren gebruikt, maar je kunt ook wegwerpvormpjes gebruiken (vooraf geolied en met bloem bestoven) of siliconen vormpjes (die zijn kleiner, dus er zullen meer muffins zijn), bak in een voorverwarmde oven op 180°C voor 23/25 minuten.
Laat de muffins afkoelen voordat je ze serveert, als je wilt, bestrooi ze met poedersuiker voordat je ze serveert.
FAQ (Veelgestelde Vragen en Antwoorden)
Kan ik Griekse yoghurt gebruiken?
Ja! Je kunt gewone witte yoghurt, Griekse of zelfs fruitige (zonder toegevoegde suikers) gebruiken, waarbij je eventueel de hoeveelheid suiker aanpast afhankelijk van de zoetheid.
Hoe bewaar ik ze?
Bewaar ze onder een glazen stolp of in een luchtdichte container voor 2-3 dagen. Je kunt ze ook invriezen en kort opwarmen in de oven of magnetron.
Kan ik chocolade of fruit toevoegen?
Zeker! Voeg chocoladedruppels, stukjes appel, bosbessen of gehakte noten toe aan het beslag om ze nog lekkerder te maken.
