Het zanddeeg met kokos, bros en heerlijk geurend, perfect om koekjes, gebakjes en tartelettes mee te maken, met een unieke smaak, een variant op het klassieke zanddeeg.
Het deeg is wat rustieker door de geraspte kokos, als je het liever glad hebt, kun je de kokos malen en daarna het deeg maken, maar we raden je aan deze versie te proberen die zowel in smaak als verwerking fantastisch is.
Dit recept is perfect om heerlijke koekjes voor Kerstmis te maken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 430 gram deeg
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het kokosdeeg:
- 120 g boter (koelkast koud)
- 140 g bloem 0
- 70 g geraspte kokos (rapé)
- 50 g poedersuiker
- 1 middelgroot ei (op kamertemperatuur)
- 1 theelepel bakpoeder (niet hoog)
- 1 snufje fijne zout
Gereedschappen voor het kokosdeeg:
- 1 Kom
- 1 Deegplank
- 1 Vork
Stappen voor het bereiden van het kokosdeeg:
Klop in een kleine kom het ei samen met een snufje zout met een vork.
Doe in een grote kom de bloem, het eerder gezeefde bakpoeder, de poedersuiker en de geraspte kokos, meng de ingrediënten goed met een lepel zodat je een homogeen en goed gemengd mengsel krijgt.
Haal de boter uit de koelkast, snijd hem in blokjes en voeg hem toe aan de kom met de meelsoorten, druk met je handen de boter plat en laat deze zich aan de bloemachtige substanties hechten, wanneer je een zanderig mengsel hebt, voeg je het ei toe en werk je het mengsel snel goed door.
Breng het mengsel over op een licht met bloem bestoven houten deegplank, werk het tot je een glad en homogeen mengsel hebt, zorg ervoor dat het deeg niet te veel wordt bewerkt om het niet te veel te verwarmen, anders zou het zijn brosheid tijdens het bakken verliezen.
Vorm een bal, dek deze af met huishoudfolie, leg hem minstens 1 uur in de koelkast, je kunt het ook gerust de dag ervoor bereiden en de hele nacht in de koelkast bewaren.
Na de tijd haal je het deeg uit de koelkast, werk het een beetje met je handen zodat het zacht wordt en gemakkelijk te bewerken is, rol het dan met een deegroller uit tot een dikte van 4/5 mm.
Voor een perfect resultaat van het deeg, als je koekjes maakt, zet je de bakplaat 30 minuten in de koelkast zodat het deeg goed stevig wordt en na het bakken perfect is.
Adviezen:
Als je een nog lekkerdere versie wilt, voeg dan 50 gram chocoladedruppels toe, een echte traktatie.
