Stappen voor het bereiden van het zelfgemaakte gekruide paneermeel:

• Neem het oude brood, controleer of er geen schimmelsporen zijn, omdat oud brood dat in vochtige ruimtes zoals de keuken wordt bewaard, vaak schadelijke schimmels kan ontwikkelen. Controleer dus goed of het perfect is.

  Snijd het brood in plakken van ongeveer 2 centimeter dik, snijd elke plak vervolgens in reepjes van 2 centimeter en daarna in stukjes van 2 centimeter, leg het op een bakplaat en plaats het ongeveer 5 minuten in een voorverwarmde oven op 160°C. Deze stap dient alleen om het brood goed te drogen.

• Haal het brood uit de oven en laat het goed afkoelen.

  Doe het brood in de blender en begin het 10 seconden met tussenpozen te blenden, voeg dan de gedroogde kruiden toe en blend afhankelijk van de consistentie die je verkiest voor je bereidingen, je kunt het heel fijn maken of iets grover als je meer van het brood wilt proeven.

  Doe het gekruide paneermeel in een glazen pot, voeg een laurierblad toe dat dient als antibacterieel en insectenwerend middel.

• Sluit de pot goed af en bewaar het op een donkere en droge plaats.

  Voor dit recept kun je ook verse kruiden gebruiken, zorg ervoor dat je ze goed wast en droogt, volg dan het recept, maar LET OP het gekruide paneermeel met verse kruiden blijft veel minder lang goed dan dat met gedroogde kruiden en MOET in de koelkast worden bewaard.