Advies:

Wij hebben fijn zout gebruikt, maar als u dat liever hebt, kunt u ook grof zout gebruiken.

Zoals bij alle zelfgemaakte bereidingen moet u altijd kleine voorzorgsmaatregelen nemen voor een goede productresultaat zonder gezondheidsproblemen.

– de basilicum moet gewassen en goed gedroogd worden om schimmelvorming te voorkomen, gebruik basilicum die u zelf heeft gekweekt of biologische basilicum.

– de potten moeten goed gesteriliseerd zijn, wij steriliseren ze in de snelkookpan of u kunt ze steriliseren door een theedoek op de bodem van een hoge pan te leggen en vervolgens de potten met de opening naar boven (de theedoek voorkomt dat de potten tegen elkaar stoten).

Vul de pan en de potten met water tot de potten een paar centimeter onder water staan, dek af met een deksel en breng het water aan de kook en laat het 30/40 minuten “koken”, u kunt de deksels na 20 minuten plaatsen.

Laat het water afkoelen, verwijder de potten en laat ze drogen op een doek (gewassen zonder wasverzachter) met de bodem naar beneden.