De zuccotto met ingemaakte perziken, een eenvoudig te bereiden dessert, perfect voor elke gelegenheid en elk seizoen van het jaar.
Heerlijke room van slagroom en mascarpone ingesloten in een omhulsel van lange vingers en veel stukjes perzik die een unieke smaak aan de bereiding geven.
Tijdens de zomerperiode kunt u gerust vers fruit gebruiken.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6/8 personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de zuccotto met ingemaakte perziken:
- 150 ml gezoete slagroom
- 250 g mascarpone
- 2 ingemaakte perziken
- q.b. sap van ingemaakte perziken
- q.b. perziksap
- 300 g lange vingers
- 150 ml slagroom
- 1 ingemaakte perzik
Hulpmiddelen voor de zuccotto met ingemaakte perziken:
- 1 Vorm
- 1 Kom
- 1 Spuitzak
Stappen voor de bereiding van de zuccotto met ingemaakte perziken:
Droog twee ingemaakte perziken goed af met een katoenen doek of keukenpapier en snijd ze dan in kleine blokjes.
Doe de slagroom en de mascarpone in een kom en mix goed met een elektrische mixer gedurende een paar minuten, voeg dan de eerder gesneden perzikblokjes toe en meng ze met een spatel door het mengsel.
Zet de kom in de koelkast tot het moment van gebruik van de room.
Doe in een kom het sap van de ingemaakte perziken en het perziksap en roer goed, als alternatief kunt u ook melk gebruiken-
Neem een zuccotto vorm van 18/20 centimeter in diameter of een glazen kom van dezelfde grootte en bekleed het goed met plasticfolie.
Doop de lange vingers in de siroop en bekleed de vorm, begin bij de basis en ga dan omhoog.
Doe de helft van de room van slagroom en mascarpone in de vorm, strijk goed glad, maak dan een laag van lange vingers gedrenkt in de siroop en eindig met de resterende room.
Eindig met een laag lange vingers (altijd gedrenkt in de siroop).
Dek af met plasticfolie en zet in de vriezer voor minstens 4 uur of de hele nacht.
Na de uren, haal het 10 minuten voor het serveren uit de vriezer en laat het op kamertemperatuur rusten, altijd in de vorm, op deze manier wordt het een beetje zachter en is het gemakkelijker te snijden.
Klop intussen de slagroom op en doe het in een spuitzak.
Keer de zuccotto om op een serveerschaal en decoreer het met de slagroom en de ingemaakte perziken.
