Zuurkool en aardappelen in de multicooker, een recept dat een echte openbaring was, liefde op het eerste gezicht, zuurkool maken we vaak, maar nooit gecombineerd met aardappelen.
De combinatie van zuurkool met aardappelen is perfect voor een bijgerecht dat goed past bij vleesgerechten, of voor een smakelijk diner met worstjes.
Voor de bereiding van de soep hebben we de elektrische pan Moulinex Turbo Cuisine & Fry gebruikt, die naast een multicooker ook een deksel voor heteluchtfriteuse heeft, met een capaciteit van 7,6 liter.
In het recept vind je ook de bereidingswijze met de elektrische pan van Cecotec Olla en de klassieke snelkookpan.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Instant pot
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de zuurkool en aardappelen in de multicooker:
- 500 g zuurkool
- 400 g aardappelen
- 1 gele ui
- 1 teentje verse knoflook
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. fijn zout
- q.b. zwarte peper
- 50 ml droge witte wijn
- 150 ml groentebouillon
Gereedschappen voor de zuurkool en aardappelen in de multicooker:
- 1 multicooker
- 1 Mes
- 1 Snijplank
Stappen voor de bereiding en het koken van zuurkool en aardappelen in de multicooker:
Verwijder de lelijke buitenste bladeren van de savooikool, snijd deze vervolgens doormidden en snijd in dunne plakjes waarbij je de hardere stelen verwijdert.
Schil de aardappelen en snijd in regelmatige blokjes; schil de ui en snijd in dunne plakjes.
Doe in de mand van de elektrische pan de extra vergine olijfolie, de eerder in dunne plakjes gesneden ui en het teentje knoflook, zet het apparaat aan en draai de knop van het bedieningspaneel naar rechts om het programma BAKKEN te bereiken, druk op het klokpictogram en stel 5 minuten kooktijd in door de knop naar rechts te draaien, druk op start om het koken te starten.
Voeg, als de olie heet is, de zuurkool toe en laat deze goed op smaak komen, blus dan af met de witte wijn en als deze is verdampt, voeg de aardappelen, zout, peper en de groentebouillon toe.
Schakel de pan uit (je hoeft niet te wachten tot het programma eindigt) en zet hem weer aan, sluit het deksel en vergrendel het, stel dan met de knop van het bedieningspaneel het programma STOOM of STOOFPAN in en stel 4 minuten kooktijd in, druk op de startknop, op het display van de pan verschijnt het woord HEAT (opwarmfase waarin de pan onder druk komt te staan en een rood ventiel naast het ontlastingsventiel omhoog gaat) waarna de kooktijd begint, aan het einde hoor je een piep om het einde van het koken aan te geven.
Schakel de pan uit, druk op de knop op het deksel van de pan met het stoompictogram en open de pan.
Roer voorzichtig en serveer.
KOKEN MET MULTICOOKER CECOTEC OLLA, gebruik het programma bakken en daarna koken onder druk, de ingrediënten blijven hetzelfde, maar voor de kooktijd reken je 7 minuten, dit tijdsverschil komt doordat de Moulinex pan langer nodig heeft om op te warmen dan deze.
KOKEN MET KLASSIEKE SNELKOOKPAN, zet het gas aan en doe alle ingrediënten in de pan zoals in het recept, sluit vervolgens het deksel, zet de pan onder druk, zet het vuur lager en kook gedurende 7 minuten.
