Aardappelgnocchi met griesmeel zijn heel gemakkelijk te maken en echt heerlijk! Ze blijven zacht zoals de aardappelgnocchi gemaakt met gewone bloem, maar hebben een stevigere textuur en zijn perfect om op verschillende manieren te combineren!
Als je van aardappelgnocchi houdt, moet je dit recept met griesmeel zeker proberen, ik weet zeker dat je ervan zult houden!
Probeer ze zo:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 600 g aardappelen
- 250 g herziene harde tarwegriesmeel
- zout
Stappen
Kook de aardappelen in ruim kokend water tot ze zacht zijn.
Pureer ze met een aardappelstamper of een pureeknijper en verzamel de puree in een kom.
Zout naar smaak en begin het herziene harde tarwegriesmeel toe te voegen.
Begin eerst met een vork te mengen, kneed daarna met de hand steeds energieker tot je een glad en homogeen deeg krijgt.
Laat het een paar minuten op kamertemperatuur rusten, afgedekt met de kom.
Verdeel het deeg voor de aardappelgnocchi met griesmeel in meerdere stukken, rol ze onder de handpalmen uit om eerst rolletjes te vormen, daarna niet te dikke en lange cilinders.
Snijd ten slotte de gnocchi met een scherp mes. Je kunt er vervolgens voor kiezen om de gnocchi glad te laten, zoals ik deed, of ze met een vork of een gnocchi-plankje te rillen.
BEWAAR
Bewaar de aardappelgnocchi op een licht met bloem bestoven dienblad op een koele en droge plaats gedurende een uurtje voor je ze kookt.
Anders bewaar je ze in de koelkast tot twee dagen, of vries ze eerst goed gespreid in en bewaar ze daarna in een diepvrieszakje.
