Bereiding

• Om de chocolade muffins te maken, neem eerst een kom en breek de twee eieren erin.

• Klop de eieren lichtjes met een handgarde, en voeg vervolgens de suiker toe.

• Blijf het mengsel lichtjes kloppen met een handgarde. Ondertussen, smelt de boter au bain-marie of in de magnetron.

• Voeg de melk toe aan de kom, en direct daarna de boter, terwijl je blijft mengen.

• Zeef ten slotte de bloem samen met het cacaopoeder en het halve zakje bakpoeder.

• Meng met de garde tot je een glad en homogeen mengsel hebt. Indien nodig, gebruik een spatel om alle ingrediënten van de randen te verzamelen en met het deeg te mengen.

• Voeg als laatste ongeveer tweederde van de pure chocolade druppels toe aan het mengsel en meng met de spatel om ze gelijkmatig in het mengsel te verdelen. Bewaar de rest voor bovenop.

• Neem een bakplaat met muffin vormen: als je papieren vormpjes hebt, raad ik aan deze te gebruiken, zodat je je chocolade muffins makkelijker uit de oven kunt halen, anders kun je de vormen invetten en bestuiven.

• Giet ongeveer twee eetlepels beslag in elk vormpje, en als het beslag op is, verdeel dan de resterende pure chocolade druppels over de bovenkant.

• Bak in een voorverwarmde statische oven op 180 graden voor ongeveer 25 minuten. Na de baktijd, zet de oven uit en open hem niet gedurende 5 minuten. Na deze 5 minuten, open je de ovendeur en plaats een houten pollepel tussen de opening en de deur, zodat de warmte geleidelijk ontsnapt en de muffins zich aan de kamertemperatuur aanpassen.

• Op deze manier zullen je muffins niet inzakken en mooi opgeblazen en luchtig blijven.

• Serveer de chocolade muffins nog warm voor een smaakexplosie!
  Smakelijk eten, Nenè

• Bewaar je chocolade muffins onder een glazen stolp tot maximaal 5 dagen.

• Je kunt ook andere soorten muffins maken met het recept van het muffin beslag voor alle soorten, of vervang de pure chocolade druppels door melkchocolade druppels!