Eiwitrijke pudding en ook licht, een goed alternatief voor mijn BUDINO ZONDER MELK, perfect voor wie op dieet is en zichzelf toch een traktatie wil gunnen zonder zich te schuldig te voelen. Onlangs besloot ik het Dukan-dieet uit te proberen, en hoewel ik aanvankelijk vreesde dat ik het gebrek aan fruit, groenten, granen en zoetigheden te veel zou missen, moest ik tijdens het dieet mijn mening herzien… ook dankzij de hulp van de DUKAN PUDDING en deze heerlijke eiwitrijke pudding, of lichte pudding, gemaakt van hele eieren en magere melk.
Je kunt je de smaak en romigheid niet voorstellen! Het lijkt op de klassieke vanillepudding, maar met veel minder calorieën en vetten! Wil jij ook de eiwitrijke pudding met eiwitten? Maak het met mijn recept!
Je vindt altijd mijn recepten op mijn Facebook-pagina HIER, of op mijn Instagram-pagina HIER.
Als je dit recept voor eiwitrijke pudding leuk vond, ben je misschien ook geïnteresseerd in:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 400 ml magere melk
- 4 eieren
- 15 g zoetstof
- 40 g maïszetmeel (maizena)
- 1 zakje vanilline
- 3 blaadjes gelatine (optioneel)
Bereiding
Om de eiwitrijke pudding te bereiden, moet je eerst de melk in een pannetje verwarmen.
Breek de eieren in een aparte kom, voeg de zoetstof, maizena en vanilline toe en klop het mengsel met een handklopper totdat het glad en klontvrij is.
Zodra de melk bijna kookt, giet je deze langzaam over de eieren, terwijl je blijft roeren.
Breng het hele mengsel opnieuw aan de kook en laat het ongeveer 5 minuten indikken.
Als je geen maïszetmeel wilt gebruiken, kun je 3 blaadjes gelatine gebruiken om je eiwitrijke pudding te verdikken. Terwijl je het eieren- en melkmengsel verwarmt, week je de gelatineblaadjes in koud water in een aparte kom.
Wanneer het eieren- en melkmengsel nog warm is en de gelatine zacht is geworden, knijp je de blaadjes uit en voeg je ze toe aan de crème.
Roer krachtig en snel om de gelatine op te lossen en gelijkmatig in de eiwitrijke pudding te verdelen.
Verdeel het nog warme mengsel in papieren vormpjes of individuele schaaltjes.
Laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet het dan in de koelkast om op te stijven.
Serveer koud uit de koelkast of op kamertemperatuur, afhankelijk van je voorkeur.
TIPS:
Je kunt de vanilline vervangen door de zaadjes van een vanillestokje of door kaneel.
Je kunt ervoor kiezen om het mengsel in 4 of 6 individuele porties te verdelen.
Bewaring
Bewaar de eiwitrijke pudding maximaal 3 dagen in de koelkast.
