Gebakken ijs eieren, een dessert op basis van ijs en gezoete perziken typisch uit de jaren ’80, dat ik een paar jaar geleden altijd als ontbijt nam in plaats van mijn klassieke waterpannenkoeken of met amandelmeel.
Dit dessert herinnert me erg aan mijn kindertijd toen mijn vader me meenam naar Recco, naar een bekende ijssalon, om precies dit gebakken ijs eieren te eten. Meestal koos ik altijd voor een eenvoudige beker met bosvruchtenijs of aardbeienijs, terwijl mijn moeder altijd de klassieke caffè affogato nam. Mijn vader koos daarentegen altijd en onvermijdelijk voor de gebakken ijs eieren, omdat hij nog steeds zegt dat de room het echte ijs is dat je laat begrijpen of de ijsmaker goed werkt!
Oké, dit is het hele verhaal van de favoriete ijssmaken van mijn familie, maar nu leg ik uit hoe je het thuis kunt maken met de ijsmachine!
Je vindt altijd mijn recepten op mijn Facebook-pagina HIER, of op mijn Instagram-pagina HIER.
Als je dit recept voor gebakken ijs eieren lekker vond, kunnen je ook interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 500 ml verse room
- 50 g suiker
- 50 ml siroop van de gezoete perziken
- 4 hele gezoete perziken
Hulpmiddelen
- IJsbereiders
Voorbereiding
Giet de verse room in een steelpan. Voeg de kristalsuiker toe.
Zet de steelpan op het vuur en verhit op laag vuur gedurende enkele minuten, zodat de suiker volledig oplost.
Zet het vuur uit en zet het mengsel volledig te koelen in de koelkast.
Giet het volledig gekoelde mengsel in de ijsmachine en zet hem aan.
Voeg de siroop van de gezoete perziken toe.
Na ongeveer 10-15 minuten heeft je ijs de perfecte consistentie bereikt.
Verplaats het ijs naar ijscoupe of aardewerkkommen en garneer met een doormidden gesneden gezoete perzik.
Serveer meteen zodat het gebakken ijs eieren niet smelt.
BEWARING
Bewaar de gebakken ijs eieren maximaal 5 dagen in de vriezer. Ik raad langdurige bewaring niet aan omdat het ijs in de vriezer kristalliseert en te hard wordt.
