Gehaktbrood met artisjokken een Hoofdgerechten heerlijk, na het bereiden van het VLEES- EN POMPOENGEHAAKTBROOD en het SPINAZIE- EN KAASGEHAKTBROOD kon ik niet anders dan een variant met artisjokken maken.
Bij ons thuis bereiden we meestal artisjokken met Kerstmis en voor Pasen, wanneer de ARTISJOKRAVIOLI, de Artisjokkentaart en de ARTISJOKLASAGNE onmisbaar zijn.
Maar omdat ik dit jaar voor Pasen ook een hoofdgerecht met artisjokken wilde maken, besloot ik ze in het gehaktbrood te verwerken.
Ik heb het gehaktbrood met artisjokken in de airfryer gebakken, maar je kunt het ook gerust in de oven bakken! In het recept vind je de verschillende bakwijzen!
Je vindt altijd mijn recepten op mijn Facebookpagina HIER, of op mijn Instagrampagina HIER.
Als je dit recept lekker vond, vind je misschien ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Airfryer, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter, Lente
Ingrediënten
- 600 g rundergehakt
- 80 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 ei
- 1 teentje knoflook
- peterselie
- zout
- 200 g artisjokken
- 200 g aardappelen
- 80 g geraspte Parmezaanse kaas
- zout
- extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook
- peterselie
- 80 g rauwe ham (of spek)
Bereiding
Doe een scheutje olijfolie in de pan met het teentje knoflook en laat het warm worden.
Voeg de artisjok partjes (bevroren of vers) toe en laat ze koken tot ze zacht zijn.
Breng op smaak met zout en voeg de gehakte peterselie toe.
Doe een deel van de artisjokken in een blender en hak ze fijn.
Verzamel de gehakte artisjokken in een kom.
Voeg de gekookte aardappelen toe en prak ze met de aardappelstamper.
Voeg ook de geraspte Parmezaanse kaas en het zout toe en meng om het mengsel gelijkmatig te maken.
Zet apart.
Doe het rundergehakt in een kom met het ei, het zout en de gehakte peterselie en knoflook.
Kneed alles met de hand, en leg de vleesbal dan op een vel bakpapier.
Druk het met je handen plat en geef het vlees een rechthoekige vorm.
Leg de vulling van artisjokken en aardappelen in het midden van het gehaktbrood van vlees.
Begin vanaf één kant van het gehaktbrood het te sluiten, met behulp van het bakpapier.
Verzegel de randen van het gehaktbrood en de uiteinden.
Leg de plakjes rauwe ham in de lengte en rol het gehaktbrood eroverheen.
Verzegel het gehaktbrood binnen in het bakpapier en sluit het als een snoepje zodat de sappen er niet uitlopen tijdens het bakken en het vlees mals blijft.
Bak het gehaktbrood met artisjokken in de airfryer op 190° gedurende 20 minuten, of in een heteluchtoven op 180° gedurende 30-35 minuten.
Na het bakken, verwijder het bakpapier en snijd het gehaktbrood in plakken.
Serveer het warm.
Bewaren
Bewaar het gehaktbrood met artisjokken maximaal 3 dagen in de koelkast.
