Gehaktbrood met asperges een van mijn Hoofdgerechten voor de lente, het is snel klaar en zorgt voor een geweldige presentatie wanneer je gasten hebt! Een zeer lenteachtige variant van mijn GEHAKTBROOD MET VLEES EN POMPOEN of het GEHAKTBROOD MET SPINAZIE EN KAAS maar compleet anders dan het traditionele Genovese gerecht het Genovees gehaktbrood met aardappelen en sperziebonen.
Perfect om ook te serveren met Pasen, aangezien asperges de sterren van de lente zijn, en daarom denk ik dat jullie het echt zouden moeten overwegen om het toe te voegen aan jullie PAASLUNCH als je nog geen ideeën hebt voor het hoofdgerecht!
Met asperges kun je veel eenvoudige recepten maken zoals de ASPERGES ALLA BISMARCK en de ASPERGEOMELET, of meer complexe gerechten zoals de TAGLIERINI MET ASPERGECREME, de LASAGNEROLLETJES MET ASPERGES.
Vind altijd mijn recepten op mijn Facebook-pagina HIER, of op mijn Instagram-pagina HIER.
Als je dit recept leuk vond, zou je ook geïnteresseerd kunnen zijn in:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Heteluchtfriteuse, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Pasen
Ingrediënten
- 600 g rundergehakt (mager)
- 1 ei
- zout
- peterselie
- knoflook
- 100 g asperges
- 80 g aardappelen
- 80 g geraspte Parmezaan
- zout
Gereedschap
- 1 Heteluchtfriteuse
Voorbereiding
Was de asperges terwijl je het elastiek behoudt.
Verwijder de wortel van de asperges en het hardere witte deel.
Plaats de asperges in een hoge smalle pan en kook ze 10 minuten vanaf dat het water kookt, op hoog vuur.
Wanneer de asperges zacht zijn, verwijder de elastieken en snijd ze in plakjes.
Voor dit recept kun je alleen de stengels gebruiken en de toppen bewaren voor een hoofdgerecht zoals de TAGLIERINI MET ASPERGECREME of de Risotto met asperges.
Puree de asperges met een staafmixer om een puree te verkrijgen.
Voeg zout, geraspte Parmezaan en gekookte en gepureerde aardappelen toe.
Meng om een goed gemengd en dik mengsel te krijgen.
Plaats het gehakt in een kom samen met het ei, zout, peterselie en gehakte knoflook.
Meng en kneed alles met de hand om de ingrediënten goed te mengen en vorm een bal.
Leg de bal op een vel bakpapier en druk het plat met de handpalmen om een rechthoek te vormen.
Plaats de vulling in het midden van de rechthoek van vlees, help jezelf dan met de randen van het bakpapier om het gehaktbrood te sluiten.
Rol het gehaktbrood met asperges in het bakpapier om de randen te verzegelen, en sluit vervolgens de uiteinden als een snoepje om te voorkomen dat de vulling er aan de zijkanten uitloopt.
Bak het gehaktbrood in een voorverwarmde statische oven op 180° voor 40 minuten, of bak het gehaktbrood met asperges in de heteluchtfriteuse op 200° voor 20 minuten.
Laat na het bakken het gehaktbrood met asperges afkoelen voordat je het in plakjes snijdt en op tafel serveert.
Bewaren
Het gehaktbrood met asperges kan 3 dagen in de koelkast worden bewaard.
