Gnocchi uit de oven op mediterrane wijze, een voorgerecht, of misschien een bijgerecht… ik weet het niet, ik weet alleen dat nadat ik mijn Aardappelgnocchi heb gemaakt, de Pesto gnocchi en daarna de gefrituurde aardappelgnocchi, ik had besloten om ze ook in de oven te maken, met een smakelijke, smaakvolle en zeer eenvoudige dressing!
De gnocchi op mediterrane wijze heb ik bereid met ingrediënten en geuren die onze regio oproepen en die jullie zeker allemaal in huis hebben! Bovendien heb ik jullie een geweldig idee gegeven om gnocchi uit de oven te bereiden die ook als bijgerecht kunnen worden geserveerd… uiteindelijk lijken ze op kleine zachte en smaakvolle nieuwe aardappelen!
Als je van gnocchi houdt, mag je dit superrecept niet missen!
Je vindt mijn recepten altijd op mijn Facebook-pagina HIER, of op mijn Instagram-pagina HIER.
Als je dit recept voor gnocchi uit de oven op mediterrane wijze leuk vond, kunnen deze je misschien ook interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 600 g aardappelen
- 300 g bloem 00
- 150 g kersentomaatjes
- 1 rode ui van Tropea
- 40 g taggiasche olijven
- 20 g kappertjes
- pijnboompitten
- Parmigiano Reggiano DOP
- extra vergine olijfolie
- zout
Bereiding
Kook de aardappelen tot ze zacht zijn.
Pureer de aardappelen met een aardappelstamper en verzamel de puree in een kom.
Voeg de bloem 00 en een snufje zout toe en kneed om een glad en homogeen deeg te verkrijgen.
Maak rolletjes en snijd de gnocchi met een mes.
Streep de aardappelgnocchi met een vork of op het gnocchibord.
Kook de aardappelgnocchi twee minuten in gezouten kokend water, giet ze af en verzamel ze in een kom.
Giet de gekookte aardappelgnocchi in een bakplaat met bakpapier.
Voeg de gewassen en gehalveerde kersentomaatjes toe.
Voeg de rode ui van Tropea toe, geschild en in partjes gesneden.
Voeg de kappertjes, taggiasche olijven en pijnboompitten toe.
Voeg ook een snufje zout toe, bedek dan het hele oppervlak met geraspte Parmigiano Reggiano.
Besprenkel het oppervlak met olijfolie, bak dan in een voorverwarmde statische oven op 200°C gedurende 10 minuten en eindig met 5 minuten grillen.
Serveer de gnocchi uit de oven op mediterrane wijze goed heet.
BEWARING
Bewaar de gnocchi uit de oven op mediterrane wijze maximaal 3 dagen in de koelkast.
