Hondshaai à la meunière is een tweede visgerecht bereid met hondshaai, een stuk vis vergelijkbaar met zwaardvis, maar veel minder waardevol en daarom veel goedkoper. Hondshaai à la meunière heeft als hoofdingrediënt hetzelfde stuk vis als de hondshaai à la mediterranea en de hondshaai à la livornese.
Meestal is de tong à la meunière meer gebruikelijk, maar omdat ook de tong erg duur is, is het bereiden van het recept “à la meunière” echt heel lekker. Daarom raad ik je aan om dit recept te proberen met een stuk vis dat weliswaar goedkoper is, maar niet minder smaakvol.
Als je dit recept lekker vindt, raad ik je aan mijn andere visrecepten niet te missen!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 800 g hondshaai
- 1 citroen
- peterselie
- zout
- melk
- bloem
- 20 g geklaarde boter
Voorbereiding
Was en reinig de peterselie, hak deze vervolgens zeer fijn met een mes of een halve maan en zet deze apart.
Je hebt het nodig om de hondshaai à la meunière te garneren voordat je het serveert.
Was ook de citroen, snijd deze doormidden en pers het sap eruit met een citruspers.
Haal de plakken hondshaai eerst door de melk en vervolgens door de bloem.
Leg de plakken hondshaai op een snijplank en ga door met het paneren van de andere plakken.
Verwarm een pan en voeg de geklaarde boter toe.
Wanneer de boter volledig is gesmolten, voeg de plakken hondshaai toe.
Laat de plakken hondshaai minstens 8 minuten per kant koken.
Draai de plakken hondshaai om en voltooi de bereiding aan de andere kant.
Blus af met het citroensap, voeg zout en peterselie toe en serveer op tafel.
BEWARING
Bewaar de hondshaai à la meunière maximaal twee dagen in de koelkast, in een luchtdichte voedselcontainer.
